Bake lammstek - är inte lätt.Detta kan orsaka svårigheter, inte bara för nybörjare, men även erfarna kockar.Om du fortfarande förför idén att laga en lammstek i ugnen, använder detta recept.Med det får du inte bara göra en underbar god maträtt, men också att kunna överraska dina gäster så att de kommer länge att minnas din måltid.
Hur läckra stekt lammstek
I detta recept, vi erbjuder bara slå två flugor: grillat kött och göra Shurpa.För att göra detta behöver du:
- en lammstek;
- för fyllning: lök, tomater (puré, konserverade tomater i egen saft), bacon, kryddor, socker, salt;
- några färska grönsaker och vatten - för shurpa.
Börja med slaktaren.Skär benet, ta bort venerna i filmerna med muskler och lår.Den bakade ben det behövs.Kött göras innan bakning ister morötter, vitlök.På detta sätt förvärvar ytterligare smak och arom.Dessutom låg salt som en saltning stor bit kött bara tillräckligt utanför, innanför det förblir intetsägande.För att göra detta, har vi tagit bort från benet ben: bilda en hålighet i vilken du kan lägga fyllning av grönsaker.
viktig punkt
Försök att undvika fyllning spannmål och potatis, eftersom de tenderar att absorbera alla köttsåser.Vätskan frigörs från köttet, tjänar andra syften.Vi behöver att mättat grönsaksjuice dess smak lamm.
Förbered stoppnings
Fyllning kan göras från nästan vad som helst: mynta, äpplen, russin, kvitten.Men låt oss ta de enklaste grönsaker: tomater, lök och morötter.Denna kombination ger alltid en god smak.Dessutom, tillsätt grönsakerna fett.Den kan köpas separat och skär överskottet av toppen av hans fötter.Helt ta bort fett är inte ett litet belopp bör förbli att förhindra uttorkning av kött.Skär bacon i bitar, lägg dem i en stekpanna och vänta tills värms upp med den önskade mängden fett.Det bör vara tillräckligt för stekning lök.Salo är inte nödvändigt att ta till staten av sprakande, men tas bort från fyllningen behöver inte - låt det stanna i pannan.När löken börjat brunt, strimlad inteckning morötter.Lite salt och strö med kryddor.Tomater slipat, skuren i bitar och lägg i grytan.Vänta tills de är lätt prizharyatsya.Låt bladen luktar råa tomater.Häll sedan lite kokande vatten i pannan, eller buljong.Släcka, prova salt.Om tomater smakar mycket tillsatta syror, sätta en nypa socker.
Farshiruem och laga en lammstek
Efter fyllning för lamm ben redo, låt den svalna.Kyls fyllning i ett sådant tillstånd att fettet finns där, frysta.I detta tillstånd, sätta nötkött i en kött mycket lättare.Kanterna kan sys.Innan stekt lammstek, bör det knyta tråd som under tillagningen, har det inte ändrat sin form.Sätt beredda köttet på grillen i ugnen.Down ersättnings rätter med hackade grönsaker, måste du hälla kokande vatten.Smaka av med salt.Under tillagningen bör kokande vatten så småningom avdunsta.Eftersom väggarna i ugnen varm ånga på dem inte kommer att samlas in och kommer att fokusera på benet, skulle inget ge henne torka upp.Med köttet börjar droppa olja, som kommer att samlas på botten av behållaren.Som ett resultat, har du en härlig soppa med rostade grönsaker.Det stämmer, kan du steka en lammstek på 180 grader.Tiden beror på storleken.Genomsnittet är 1,5-2 timmar.Om ugnen har en grill, sedan strax före utgången av denna tid, slå på den och låt köttet täckt med en gyllene skorpa.Sedan nå för mul- och Shurpa ur ugnen och servera.
