puer - en speciell typ av te, som produceras uteslutande i Kina genom en unik teknologi.Insamlade bladen utsätts för ett artificiellt eller naturligt åldrande.Det finns två typer av te, som är gjorda av ett enda råmaterial men skiljer sig i graden av bearbetning."Shu puer" lämnar en mörkbrun färg, "Sheng puer" - grön.
lite historia Redan före den tidpunkt då världen dök bilar inträffade jäsning (mognadsprocessen rivna teblad) under transporten till konsumenten.Efter minskningen av leveranstiden, under vilken te är inte rätt tid för att få "makt", har det utvecklats en ny teknik.Den består i den konstgjorda jäsa.Det är precis vad gjorde de två kända typer av te - "Shen Pu-erh" och "Shu puer".Den första gjordes i början (naturligtvis, lång) teknik, den andra - på den nya (artificiell och snabb).
skördeteknik, "Shu puer"
förfarande för tillverkning av denna te utvecklades i Kina 1970.Bladen samlas från fältet, zavyalivayutsya och stekt vid en låg temperatur i de särskilda pannor för att minimera inverkan av enzymer som oxiderar te.Därefter utsätts den för en enkel torkar i solen tills dess, tills det avdunstar från nästan all fukt (90%).Dessa teblad kallas färdigmat.
behandlade blad bonde anländer till anläggningen.Det finns te dumpas i högar, tryck ner på varje sida, vattnas och täckt med en speciell duk på toppen.Efter en tid börjar jäsningsprocessen snabbt - te Preet, och samlade en hög med värmdes till 60 ° C.Enhetliga mognad gånger om dagen och när deras ted fråga som omfattas.Och så fortsätter det i ca 40-45 dagar.Under denna tid, specialiserade personal övervaka temperatur och fuktighet, vilket kan orsaka jäsning av te, varvid det helt enkelt kan ruttna.Därefter genomgår den slutliga torkningen och kompression i s.k. pannkaka.
Tea "Shu puer": fastighet
I hemlandet te i Kina, många anser att det ett verktyg i kampen med en hel del krämpor.Även i Frankrike, har genomfört studier visat att te "Shu puer" för att förhindra högt kolesterol och försegla kärlväggarna.Även användningen av denna dryck främjar utsöndring av toxiner från kroppen, det hjälper att klara av övervikt laddar energi för hela dagen, föryngrar kroppen, förbättrar tarmmotilitet, och även minskar risken för cancer.
"Shu puer" hur brygg?
Framställning av te kräver särskild uppmärksamhet, eftersom om den inte utför denna process, det kan inte bara dra, men skada."Shu puer" bryggt enligt följande:
- för uppvärmning rätter, som kommer att ingjuta te, skölj den med kokande vatten.
- Nästa ta ca 150 ml vatten.Dess temperatur bör vara under 100 ° C (cirka 95).För att göra detta, väntar vi i ungefär en minut efter det kokar.
- Fyll kinesiskt te "Shu puer" vatten och när det hälldes.Detta görs för att skölja tebladen damm och värme för ytterligare svetsning.
- Fyll nu med vatten igen och vänta ett par minuter tills dryck infusioner.
Taste of Tea "Shu puer"
Om te skördas och framställs enligt reglerna, kommer det att bli en ovanlig smak av nötter, kola eller choklad.Men smaken är mycket lik en jordgubbe drink.Och jag märkte att den färska teblad, doftande och läckra det är.Därför många experter säger att för att hålla det för mer än 10 år, inte värt det.
Kontra
Eat Tea "Shu puer" rekommenderas inte:
- barn upp till 10 år;
- för njursten,
- under barnafödande;
- i ögonsjukdomar;
- förhöjd kroppstemperatur;
- sömnlöshet;
- vid förhöjt tryck;
- i vissa sjukdomar i magen.
I grund och botten "Puer Sheng" och "Shu Pu-erh" rekommenderas inte i de fall där koffein är kontraindicerad.
flera rekommendationer
- Time Puer teblad bör vara liten.Det faktum att, till skillnad från vissa teer, nästan omedelbart efter att hälla vatten ger han det alla användbara egenskaper.Den första svets räcker till 20-30 sekunder, under efterföljande tid som är nödvändig för att öka med 5, 7, 10 och 20 sekunder.
- för te är bäst att använda lera eller porslin tekannor.Men för att kunna övervaka bryggningen, många gör det i en glasbehållare.
- Många kineser tycker inte om att lämna drycken "för senare".Det är därför som de tar så mycket vatten, hur mycket som kommer att konsumeras på en gång.
- mest kvalitet te, om beredningen hade följt alla regler, erhållna efter en andra brygg 2-3.
- Smak puer är särskilt uttalad om vattnet för att rengöras och mjuk.
- längre insisterar teblad, desto starkare te vara.Men i detta fall den innehåller lipider, oljor och fenol i allt högre grad oxideras.Detta kommer att avsevärt förvärra smak, arom och minska de användbara egenskaperna hos te.
- Om te luktar mögel, är det möjligt att tala om sin korruption och brott mot lagringsförhållanden.Ät en puer är inte nödvändigt.
- Drick inte te, vissa läkemedel - det innehåller tanniner, som utgör tannin, som gör droger absorberas.
- Om te har en jordnära lukt eller ruttna, betyder det att han är omogen.Men bli av med det är inte värt det.Du kan bara lägga den i en sval plats, där det finns god ventilation och luftfuktigheten mindre än 70%.Låt honom ligga nere ett par år för den slutliga mognad.Efter denna tid, kan du njuta av dess angenäm smak och arom.
än skada te?
Trots alla positiva egenskaper av te, "Shu puer", det kan vara farligt för hälsan.Men som regel är det bara när det är felaktigt används eller bryggt.Till exempel, om du dricker den sista drink, är det sannolikt att komma in i kroppen av bakterier, som förökar sig i te på grund av dess höga innehåll av socker och protein.
Det bör inte användas före måltid, eftersom det bidrar till kondensering av saliv, vilket resulterar i mat verkar smaklös och det är en minskning protein assimilering av kroppen.Därför, den bästa tiden för te - 20-30 minuter före och efter måltider.
Genom att dricka starkt te bör vara förberedda på huvudvärk och sömnlöshet.Anledningen är enkel - i drycken innehåller en stor mängd koffein.
