Vad att laga mat från grisöron för att erhålla den ursprungliga kryddig mellanmål?Vi erbjuder några recept.Du lämnar laga väldigt lite tid, förutom att det är billigt och enkelt produkten tillgänglig för nästan alla.Innan du laga öronen, måste de bearbetas - bränna (scorch) på gasen och ta bort dem från håret.Det är bäst att köpa en biprodukt av detta på ett ställe där det kommer att förbereda sig ordentligt.
Hur man lagar öronen koreanska
för måltider av ett par grisöron behöver tre vitlöksklyftor, lagerblad, svartpeppar, vegetabilisk olja, vinäger, salt och socker.Som ni kan se, inga exotiska ingredienser.Det är lämpligt att ta en annan matsked krydda för koreanska morot, men detta är frivilligt.Men om du använder denna tillsats, vara beredd på det faktum att det är mycket skarp.
Innan du laga öronen, skölj dem under rinnande kallt vatten.I en kastrull sätta svartpeppar, salt, lagerblad.Öronen, dränkt med kallt vatten, koka upp och minska värmen, koka i två och en halv timme.Medan de laga mat, kan du förbereda marinaden.Krossad vitlök Häll en sked devyatiprotsentnogo vinäger (kan du ta ett äpple eller balsamvinäger) och en matsked vegetabilisk olja, tillsätt kryddor, socker, lagerblad (det bör bryta sig in i små bitar).Kokta öron, ta bort från buljong och när kyla, kluvet i längd låg i en glasskål, täck med marinad.Nu ska skålen hålla i kylskåp i fyra timmar.Medan vissa koreanska köket älskare uppmanas att marinera i dubbelt så lång tid.
Hur laga öronen i grädde
beredda produkter (rengöras noga från smuts, särskilt i hörselgången och sprängde) blöt i kallt vatten över natten.Sedan koka i en halvtimme med peppar och lagerblad.Skuren i strimlor.Tre morötter och tre lampor (per kilogram av öronen) och slipa steka i olja.Lägg sedan till öronen och gryta.Lös buljong matsked mjöl och vätskan för att lösa två hundra gram gräddfil.Fyll öronen med en blandning, tillsätt salt och låt sjuda tills tjock i brand.Du kan lägga till en maträtt av torkad Karl pulver
Andra recept
kan göra med öron sallader.Beroende på det sätt på vilket dessa biprodukter är beredda (eller en dekokt, rökt), de kompletterar de olika komponenterna - morötter, daikon, selleri, gurka, paprika.Du kan lägga till sallader, ris eller kikärter.Som fyllning kan du använda vitlök, senap, gräddfil, soja, tomat.
Hur man lagar öronen som en del av den första kursen?Överväg soppa med vita bönor.Förutom sex hundra gram av öronen, behöver vi en liten bit av bacon eller rökt bacon, fyra hundra gram unga bönor, paprika fyra, tre hundra gram potatis, lök, morötter, dill, persilja och färsk mejram.Kokt öron skuren i bitar.Koka bönorna också.Skär paprika och tärnad potatis.Till fyllningen steka löken i fettet av bacon, tillsätt oregano och mjöl.Rör i buljong, kokt det potatis och grönsaker, ställa samma bönor och kött.När allt är kokta tills de är mjuka, krydda med soppa greener.
