Åh, denna hash!Fantastisk sommar soppa, med färska, mättnad och ljushet samtidigt kan variera något i sammansättning.Och smaken av det också, håller på att förändras.Någon som gillar att "sura", andra gillar den söta tonen.Men om det finns någon hänvisning till detta recept?Hur man förbereder en klassisk hash?Historien om denna gamla traditionella ryska köket har sina rötter i det avlägsna förflutna.Du samtycker till att i den tiden fanns ingen yoghurt och vassle är osannolikt att använda.Vad togs som utgångspunkt?Okroshka beredda uteslutande om klassisk kvass.Dessutom kan det ersätta kål saltlake eller björksav.Ofta i sommar soppa var vegetarian och bestod endast av grönsaker med örter eller svamp.Enligt andra gamla recept måste lägga kokt kött eller fisk.Huvudprincipen var att smulat produkter (därav ordet "hash").Därför under gick allt som var "till hands", och häll sedan kvas.Vi inbjuder dig att denna uppfriskande maträtt recept.De första och andra alternativ motsvarar gamla traditioner.En tredje - mer bekant och vana sammansättning.
«Vintage» hash klassiska fisk
Kokt ägg och gurka skuren i kuber och häll kvas.Fisken (abborre, stör, stör) dela upp i portioner och sjuda i kokande vatten i fem till sju minuter, vika i ett durkslag att dränera och cool.Den sammelsurium lägga smaka en bit av beredd senap, salt och socker.Innan servering i varje platta, placera några bitar av fisk och hackade gröna.
«Vintage» hash lean
Ta fräsch och inlagd gurka, kokt potatis, bönor, färsk och inlagd äpplen.Också lägga picklade eller stekt i vegetabilisk olja svamp.Alla komponenter är skuren i kuber, blanda med hackad grön lök och häll kvas.Hash salt och kylskåp i en timme.
«modern» hash klassisk korv
traditionella ryska rätter ändå fortsätta att vara en favorit maträtt.Och i vår tid så ofta, särskilt på sommaren, lunch förbereder hash.Recept "klassiska korv" skiljer sig något från den version på den gamla metoden för matlagning.Nyhet - att ersätta kokt kött, svamp eller fiskaffär korv.För att förbereda ett sammelsurium baserad kvass, tagen i en volym av två liter, behöver du följande produkter:
- tre hönsägg;
- fyra medelstora potatisar;
- två hundra gram korv ("Doctor" eller "Milk");
- en gurka;
- fem eller sex stycken rädisa;
- dill;
- salt.
Förberedelser
1. Koka potatisen i sina jackor.Efter kylning, rengör och skär i tärningar.
2. Ägg koka i 5-8 minuter.Smulas sönder liksom potatis.
3. kokt korv, gurka och rädisor hacka i små bitar och placera den totala vikten av krukan.
4. Alla ingredienser pour kvaS.Hash salt och väl blandad.
5. Matning på bordet, alla i topplattan strö lite hackad lök och dill.
Som ni kan se, kan den klassiska hash vara helt annorlunda.Men dess grundläggande struktur förblir densamma: kvass, grönsaker och örter.
