Laker (karp i synnerhet) används för livsmedel från paleolitiska tider.Naturligtvis har varje nation särdrag stekflod invånare.Världsberömd uppnått tjecker, kinesiska, japanska.Men våra bröder - de östra slaver - var också inte född igår.Så här ser vi på traditionell rysk recept karp i gräddfil.Varje självrespekt fiskare och en bra programledare ska kunna förbereda denna maträtt.Men låt oss börja i ordning - med valet av produkter.
Varje fiskare vill fånga en större fångst.Med exempel utseende påminner mer om en liten torped, väl fotograferad, så att orsaka avundsjuka bland andra fiskare.Men att äta en jätte ... Tja yngel karp i gräddfil, om de är i pannan inte klättra?För att göra detta, välj en fiskrätt medium så på 200 gram Detsamma gäller den andra ingrediensen - gräddfil.Tvärtemot vad många tror att fetare desto bättre, ta en "lätt" klass - 10%.Eftersom vi kommer att utsätta det för värmebehandling, fett fermenterad mjölkprodukt bara smälte i pannan, som smör.
Redan innan tänka sig att laga mat karp i gräddfil, måste vi fylla på vegetabilisk olja (helst oraffinerad solros), lök (två stora huvuden per kilo fisk) och tre ägg.Smetana vi behöver två koppar.Resten - en smula: dill och persilja, ströbröd, salt.Åh, och när stryapani denna maträtt är inte nitisk med alla typer av kryddor och örter - karp har en delikat smak och lite flummigt, det är lätt att "gå vilse" bland kryddig koriander och gurkmeja.
Så, hur man lagar karp i gräddfil och var du ska börja?Först och främst är det nödvändigt att skära dem.Jag hoppas att du inte köper en spöklik smutsig grå kaka som kallas "fryst fisk", och innan du nyfångad eller lätt kyld kadaver.Först rensa bort med dem alla skalor, sedan slet öppna magen och urtagna.Om typ av fisk-huvud du helt har tappat aptiten och ta bort den om den inte, se till att ta bort gälarna.Sedan försiktigt tvätta stommen under rinnande vatten, blot med hushållspapper, smaka av med salt.
Hur man lagar karp i gräddfil som var läcker?Kanske är den viktigaste hemligheten med denna konst att blanda smeten.Lökarna är rena och fint shinkuem.Häll in i pannan en liten mängd av solrosolja och, när det brinner, tillsätt lök.Jämnt rostat tills gyllenbrun och ta bort från värmen.I en mixer, slå ägg tills ljuset skum och fylla hennes pilbåge.Kom ihåg omelet oss till någonting, så pannan måste vara ganska coolt.Trans smeten i en skål och häll i en annan skål med musikanter.Sätt stekpanna i elden igen gjuta olja i den.Vi tar fisk i svansen, doppa först in i ägget-lök blandningen, därefter - i spåren och sprids på en varm stekpanna.Stek på båda sidor tills en läcker rodna.
Tja, det sista steget i processen - det är hälla fisk mejeriprodukter.Utan att minska elden, bara snabbt, häll grädde och sprida det jämnt lager, att det helt täcker vår Karasik.När vätskan kommer till en koka, minska din eld och 10 minuter täck med lock.Men efter denna tid, öppna pannan och ta såsen till en koka.Vid servering, strö den färdiga skålen med hackad greener.Nu när du vet hur man lagar karp i gräddfil.
