jam unga valnötter - en ganska ovanlig och otroligt läckra behandla.De som aldrig har provat det, är det svårt att förstå hur du kan även laga en måltid.Som en allmän regel, laga det hemma, men för att få en riktigt läcker sylt från valnötter receptet måste följas noga.Missta sig på någon punkt eller annan, får du en helt olämpliga födoämne.
laga det på flera sätt, men muttrarna i vilket fall som helst bör samlas i det skede då det hårda skalet inte ännu fullt utvecklade.Alla deras recept är indränkt i kalk, för att bli av bitterhet, och en del även avbröt den övre delen av skalet.Alla sylt Valnöt (foton kan ses nedan), är det bäst att laga mat med handskar eftersom händerna efter kontakt med jod-innehållande saft är praktiskt taget omöjligt att städa upp.Dessutom brinner sannolik.
sylt valnötter (recept med rengöring)
första steget är att beräkna rätt tid, då tanken har ännu inte stelnat och kärnor själva har redan börjat växa fram.Denna period börjar vanligtvis i slutet av maj, åtminstone - i början av juni, men ändå bättre att sätta dem i förväg, eftersom det i fallet med härdning av svålen måste vänta till nästa år.Kontrollera mjukhet valnöt kan vara en tandpetare, som enkelt skulle tränga igenom igenom.Per kilo nötter tar halva kg socker, 300 ml vatten, citronsyra, vanilj och lime.Första nötter indränkt i kalklösning under dagen (100 gram pulver per liter vatten).Sedan ytterligare 10 dagar i vatten, den regelbundet förändras.Detta görs så att all bitterhet borta och fick en läcker jam från valnötter (recept ingår även varje mutter prick nål eller tandpetare för att få det att hända snabbare).
Efter denna procedur, är frukterna städas uppifrån skal (med en kniv, inte att förglömma handskar) och kokades i en lösning av citronsyra (25%) under 20 minuter.Från tillsätts vatten och kokta sockerrörssaft till nötterna, kokt i 20 minuter, stäng sedan av och fick ligga i blöt i 10-12 timmar, sedan kokas i 5 minuter, tillsätt lite citronsyra och vanillin, och efter 5 minuter bort från värmen.Hälldes i sterila burkar och förseglas.I denna metod massa blir gul och innehåller mindre jod än nästa version.
jam valnötter (recept utan behandling)
antal komponenter som krävs är densamma som i föregående recept.Om du vill kan du lägga till kryddor (kryddnejlika, kanel).Efter blötläggning i lime nötter stick med en tandpetare och blanchera i vatten (5-7 minuter), kastar dem sedan i ett durkslag och vänta tills allt vatten har runnit ut.Separat, koka sirapen (som i föregående recept) och flytta honom nötter.Efter kokning sylt det stängs, låt stå i två dagar i impregneringen.Då igen, koka upp, tillsätt kryddor, citron eller apelsinskal, och off.Expanderat i sterila burkar, twist och lagras i en sval plats.Denna sylt blir svart, läckra, doftande, och viktigast av allt - användbara.
