Såsom är känt, skall fisken i kosten innefattar åtminstone två eller tre gånger i veckan.Från den kan du laga en mängd olika rätter.Den mest populära av kalla aptitretare - aladåb och gravad fisk.En klassisk maträtt är första, naturligtvis, doftande öra.En mängd andra och säga nej.Den enklaste av dem - stekt fisk.Men inte alla nybörjare älskarinna känna till alla regler för matlagning rosiga skivor.I denna artikel kommer vi att tala om hur läckra fiskyngel.Kanske användbara rekommendationer användbara och erfarna kockar som vet en hel del om "fisk" fall.
viktigaste hemligheter hur läckra fiskyngel
Produktkvalitet
köpa fisk, uppmärksamma färskhet - är nyckeln till att lyckas laga mat.Havet är vanligtvis säljs fryst.Men med tanke på reglerna för hur man steker välsmakande river fisk, är det bättre att välja levande exemplar.
rengöring och rensning
Marine fisk som säljs rensad och rengöras, bör du bara ta bort de större fenor och skölj väl med det inre av buken.Ovanför floden måste arbeta hårt.För att göra det lättare att rengöra vågen bör fisken gnidas salt.Var särskilt försiktig när du tar bort tarmen, eftersom det finns en risk för skada gallblåsan (i det här fallet, skölj omedelbart massan för att undvika härskning).Från fiskens huvud är det nödvändigt att avlägsna gälarna.
Vad bör tjockleken av delarna?
En av hemligheterna med hur läcker grillat fisk, beroende på storleken på produkten.Liten flod och vissa sorter av havet (t.ex. lodda) att bättre förbereda en helhet, försiktigt så att inte KOKA.Stora fisk måste först skäras i bitar.Portion delen bör ha en tjocklek av ca tre centimeter.Ett större belopp bör vara efter stekning att genomföra ytterligare bearbetning (baka i ugnen eller djup stekpanna gryta i Rimini).
Förbehandling
Alla stekt fisk smakar bättre om det är i förväg (halvtimme före tillagning) prisolit.För ett kilo av produkten tar ungefär en matsked salt, och innan arbetet nyzhno fisk börjar med kallt vatten och vik i ett durkslag för att dränera vätska.Att i förväg marinering kan också använda kryddor smak - peppar, kryddor för fisk, torkade örter och andra
det bättre att använda -. Smet eller mjöl?
avgöra hur läckra grillat fisk, du tycker verkligen om metoden för panering.Använd ett av följande: smeten för att producera skarpa, pulver av torkade bröd eller mjöl.Den första metoden är mest lämplig för tillagning av små bitar av saftiga benfritt.Den andra - en mer traditionell och anses universellt för alla typer av fisk.I många recept hittat en intressant tolkning av smeten - preliminära kuverte bitar först i uppvispat ägg och sedan i mjöl.
Hur läcker röd fisk att steka?
Stoppa val i denna situation att baka i ugnen eller på grillen.Som ett resultat får du en festlig måltid med stor smak.Vill du få en tillfredsställande måltid och volym?Överlagrat fisk, som i form av potatisskivor och strö ost ovanpå.Underbar fullständig lunch är klar!Smaklig Måltid!
