Aubergine har alltid ansetts vara de mest utsökta tilltugg och det perfekta komplementet till köttet.Det finns många sätt att förbereda denna maträtt, men den viktigaste skillnaden är processen att värmebehandlingsprodukter.Så frågan är hur man ska steka auberginen är mycket relevant i detta recept.Det faktum att sådana kalvar använder vissa grönsaker som kräver deras värmebehandling.Sålunda aubergine kan användas nästan alla matlagningsteknik.Vissa kockar baka dem, stek i en kastrull, och även kokt.Det är emellertid bäst att erhålla aubergine på grillen.De är impregnerade med lukten av rök, vilket gör skålen extra smak och smak.
Ingredienser
behöver för framställning:
- äggplantor - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- lök - 2 st;
- paprika sallad - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 2-3 msk;.
- salt;
- peppar;
- Vitlök - 2 klyftor.
urval av grönsaker
De flesta tror att detta recept kan ta inaktuella grönsaker.Denna uppfattning är helt falska.Det faktum att, till skillnad från tomatjuice och andra typer av bevarande i romprodukter nästan inte utsätts för värmebehandling, och därmed måste kvaliteten vara felfri.
Förberedelse
Först av allt, sätta på grillspett paprika, tomater och aubergine.Receptet innebär bakning i elden, vilket gör att inte tvätta livsmedel innan tillagning.Detta är inte på samma spettet strängen tillsammans olika produkter, eftersom deras hastighet av preparatet kommer att vara mycket olika.Efter att tända en eld och förbereda kol.
Bakning
matlagnings grönsaker bör separat.Grillad aubergine tillagas nästan till mörkare hud.De bör vara väl propechsya som testas för smak.Också beredskap kan bestämmas genom att flytta grönsakerna på spett.Om de glida lätt och med rullnings, kan de betraktas klar.Därefter, bakad aubergine på grillen av värmen och rengör dem från huden.Likaså bör förbereda och paprika sallad, även om vissa finsmakare föredrar bara lite att värma det, så att du kan ta bort svålen.Tomater är bara något baka och renas från huden.
Blandning
När alla grönsaker uttorkade, du måste städa lök och vitlök.Därefter är alla produkter passera genom en köttkvarn.Vissa föredrar att använda en mixer, men de bakade aubergine på grillen förvandlas till en klibbig röra, och de har en särskild smak.Den resulterande blandningen sätts till vegetabilisk olja, salt, peppar och vitlök extruderas.Sedan, alla blandas ordentligt och sätta i kylskåp eller en sval plats i en halvtimme.
Feed
till bordet sådan kaviar serveras i en separat skål kyld.Vanligtvis används i en speciell sked maträtt individuellt.Men om kalven matas till grillen, så borde tillämpas på den gemensamma vattenkokare.De måste doppa köttbitar för att ge dem extra smak.Särskilt väl med kaviar kombinerar potatis mosade eller rostade revben på bål.
