georgiska köket har vunnit popularitet i Sovjetunionen, inte bara på grund av en shish kebab, eller sås tqemali Satsivi.En stor roll för att främja den till tabellerna för invånarna i andra republiker och även avlägsna länder spelat en särskild bröd - khachapuri.Det finns många typer av dem.Vi kan säga att inte bara i regionen, men någon by i soliga Georgien har ett recept på denna maträtt.Men vi på något sätt speciell sympati samtal Adjarian tortilla.Det är en båt, inuti vilken är salt ost och ägg.Låt oss se, hur man lagar khachapuri i Adzjarien.
deg
Hemligheten med georgiska pajer är en kombination av enkel osyrade deg fyllda med mättad.Därför knåda grunden utan några krusiduller - bara mjölk (eller grädde, utspätt med vatten), vegetabilisk olja, mjöl, ägg, jäst, socker och salt.Till bakverk vänster och luften är frisk, bör med stöd av den vara mjuk och smidig, inte för hårt.Deg khachapuri i Adzjarien är inget undantag från regeln och blandas enligt de allmänna kraven.I ett glas varm mjölk upplösa en sked socker, fjärdedel av en sked av salt, 500 gram mjöl, ett paket av torrjäst, för att driva ägget.Knåda degen är smidig.Smörj botten och sidor av pannan med två matskedar vegetabilisk olja, sätta bulle tillbaka, sprang in för att bli fet, och täck med folie.Vi lägger i en varm plats för en timme.Under denna tid bör degen fördubblas.Vi slog honom igen och sätta i värmen för ytterligare en halv timme.
fyllning
Adjarian khachapuri, som redan nämnts, göras med ost och ägg.Ost riven och alltid behöver salt.Idealiskt används Adjarian ost, men eftersom vi får ett sådant problem, och kommer att gå suluguni och Adygea, och till och med ost.När det gäller ägg behöver vi ett halvdussin av dem.Dessutom, en annan behöver för smörj biffar.
Putting Adzjarien Chatjapuri
Sista gången stansas degen och dela den i sex delar.Georgiska älskarinna i forma patties inte använder en kavel - mjuk och smidig deg väl skrynkliga händer, smord med vegetabilisk olja.Så, ta en bit deg, som bildar en oval kaka av det.Hennes mitt i en spridning, för cheesecake, riven ost.Kanterna på degen att höja en "stötdämpare" och zaschipyvaem sätt att likheten mellan båten.Vattenskotern är noga med att inte skada äggulan, att driva ägget.Det borde lite salt på toppen.
Grädda för Adzjarien khachapuri
sjunde för att bryta ett ägg i en separat skål, skaka väl och smörja in dem med en gaffel kanten av båtar som kom ljus.Ugnen måste värmas till 200 grader där pajer måste bakas i en halvtimme.När de är redo, måste de sätta på en tallrik och lägg i en båt på en liten bit av smör.
Option Adzjarien khachapuri
För dem som gillar ägg "förlorade", som kokas, det finns en sådan avvikelse från de historiska traditioner.Båtar av deg fyllda med endast riven ost.Endast de smörjs inifrån och ut Shake ägg.En halvtimme de bara bakat med ost.När båten rodnade, tog ut pannan, försöker driva ett ägg och dopekat till den punkt där proteinet skulle vara redo.Då pannan omedelbart avlägsnas från ugnen - om du bara stänga av den, äggulan fortfarande kommer att bli svårt, tufft.
