Om du är ett fan av rökt fisk, inte bråttom att gå till marknaden för nästa del.Produkter på hyllorna är inte alltid färskt och skiljer sig från tekniken för tillverkning.Att försöka och garanterat utsökt färsk fisk, är det endast nödvändigt att veta hur man röka fisk hemma.När allt kommer omkring, är det inte svårt.Överväga de mest populära recept.
Makrill Rökt
att förbereda doftande makrill hem behöver följande ingredienser:
- färsk makrill, 2 st;
- rök vätska, 100 ml;
- skal lök, 2-3 nävar;
- lagerblad, 2 stycken;
- socker;
- saltet.
veta hur man röka fisk hemma, kan dessa ingredienser får en underbar doftande makrill.Så ska lök skal sköljas grundligt med vatten och häll.Tillsätt socker och salt och låt sjuda.Buljongen ska sjuda ca 20 minuter.Då är det nödvändigt att dränera, tillsätt flytande rök, lagerblad och lämna med ett förseglat lock i en halvtimme med föreliggande buljong.Efter denna tid, dra ut lagerblad och lägga till den i pannan beredd makrill.Marinerad fisk bör kylas vid rumstemperatur, och sedan skicka svalna i kylskåp under två dagar.Man bör komma ihåg att makrill regelbundet vända sig till fördela marinaden.Två dagar senare, är aptitretande och välsmakande fisk redo.
Som rök fisk hemma?
tidigare version var en förenklad version av framställningen av rökt makrill, den s.k.Kallrökning fisk hemma.Men om du är ett fan av rökt, är det inte ett hinder för framställning av en fisk hus.Den behöver bara att bygga ett rökeri, som kan ligga till grund för metallcylindern.Dessutom röker inte möjligt utan sågspån.Skickliga hantverkare som vet hur man röka fisk hemma rekommenderas att använda något annat än sågspån barrträd på grund av dem är aromatisk harts.Det bästa alternativet - sågspån björk eller al.Rökt fisk för detta kan du använda något, till din smak.Så hett rökning i hemmet antar följande ingredienser:
- fisk;
- filspån;
- krydda för marine fisk;
- salt;
- kryddpeppar;
- lagerblad.
Så fisken måste rengöras noggrant och pre-marinerad i kryddor.Rökeriet häll sågspån och markera fisk på särskilda grillen.Små fiskar kan röka en helhet, även rensning.Major, du kan i förväg fylla kryddig greener.Under Smokehouse göra upp eld, och noga övervaka temperaturen.Så måste första fisk torka vid låg temperatur och sedan direkt till kopter.Temperaturen i rökeriet är lätt att kontrollera - du behöver för att släppa vatten på omslaget.Om koka - så stor och värmen är något lägre temperatur.Rökning process kan ta från 40 minuter till flera timmar, beroende på fisken och värmen i rökeri.Till en början, fisken måste tas bort med jämna mellanrum för att prova det, men sedan när du är redan väl ihåg hur man röka fisk hemma, kommer allt att bli mycket enklare och snabbare.
Bon appetit!
