pilaff tillagas med kött, ris och kryddor.Denna rätt är mycket populär bland många nationer, framför allt i Centralasien, där det vördas i många århundraden.Lokalbefolkningen har alltid gett stor vikt vid frågan om vad som är bäst för ris pilaff.
moderna livsmedelsindustrin erbjuder flera varianter av ris.Den är rund och långkornigt, polerade och opolerade, vitt och brunt.Och ta reda på vad som är bäst för rispilaf, behöver uppmärksamma de kvalitetsegenskaper olika typer av spannmål.
rund figur starkt falla sönder, är det mer klibbig och därför ofta hålla ihop.Bra för soppor, flytande gröt.Långa - osten, men korn förbli intakt under tillagningen, skålen visar sig smulig.Detta ris är bra för matlagning pilaf sida skålen till kötträtter, sallader.
Central asiater vet vad som är bäst för rispilaf bara tvätta vad du behöver för att hälla över kokande vatten, och vissa behöver dra i flera timmar innan tillagning.
ordet "pilaff" i Uzbekiska består av 7 bokstäver som representerar delar av kapital, som används för att framställa uzbekiska pilaff: lök, morötter, kött, fett, salt, vatten och ris.
Nu finns det många sätt att laga denna maträtt.Varje nationalitet tillför detta recept några av hans drag, och ingredienser.Lägga till nya komponenter leder till skapandet av nya smaker av denna populär maträtt.Och nu kan du inte säga med säkerhet vilken av alla recept den mest korrekta, och vad som är bäst för ris pilaff.
Classic tillagningen pilaff "på uzbekiska" består av tre faser:
- förbränning av olja;
- matlagning zirvak;
- fliken ris.
traditionellt beaktas vid utarbetandet av denna maträtt gjutjärn panna med en tjock botten.Därför är vi inte avvika från traditionen, förbereda risotto i potten.Dess uppsättning i brand och väl uppvärmd.Tillsätt smör och minska branden.Beredskap bestäms från utsläpp av vit rök.
zirvak - en blandning av kött och grönsaker.Den tillagas på hög värme, och i de halv steg temperaturen sjunker och plågade blandningen 25-30 minuter.Beredda köttet därmed sätta i en kastrull med het olja och friterad på hög värme.När det kommer att förvärva den karakteristiska rödblommig, börja lägga grönsaker, är lampan intensitet sänks.I
redo zirvak lägga berberis, peppar och andra kryddor.Sedan salt och häll kokande vatten, som bör omfatta zirvak 2 cm. Simmer.
vegan diskens täckt med ett skikt som är fuktad ris.Avjämningsmassa, men se till att det inte blandas med zirvak.Efter denna pilaff tillsätt salt efter smak, något öka värmen till en sjuda, och sedan fortsätta att laga pilaf vid en måttlig temperatur (det bör vara jämnt koka).
att tillåta vatten att avdunsta, är det nödvändigt att genomborra flera gånger med en kniv pilaff hela djupet av kitteln.Täck grytan med ett lock och låt stå i 15 minuter att tyna bort.
förbereda Likaså pilaff hem för sina nära och kära, på semester och vardagar, på vintern och sommaren.Han är aldrig tråkigt, alltid viktigt och älskade.Nöje för dig själv och familj och vänner!
