Många ryssar som bor långt från havet, har bara sett på TV, hur man äter musslor kinogeroi.Varför inte prova dessa skaldjur själva?Förbereda dem är mycket enkel, smak - utmärkt, kan produkten användas i soppa och en varm förrätt och huvudrätt.Nedan har jag ge några anspråkslösa recept.Men först några ord om hur man gör detta några exotiska djur.
Connoisseurs påstående som smakar bäst att laga färska musslor, och fångas från juni till oktober.Ostronodling i Svartahavsområdet leverans till butikerna redan frysta musslor, saltlösning och andra skaldjur.Naturligtvis kan du köpa dem - inte gift.Om du väljer att ändå unna dig naturliga Svartahavs musslor, och för detta ändamål gick till Odessa Privoz, råder jag dig att titta närmare på de produkter som erbjuds.God färsk musslor har följande egenskaper:
- ving skal är väl tillsluten;
- hängande från spåret så kallade "skägg", som musslorna klamrar sig fast på klipporna;
- skaldjur har lukten av havet.
Låt oss säga att du redan köpt tinade eller färska skaldjur färdigköpta en förpackning.Vad du ska göra härnäst, hur man ska äta musslor?Vår mänsklig logik är att om den ätliga delen ligger i ett tjockt skal eller skal, är nödvändig denna läckra serdtsevinku att börja utvinna.Metoden fungerar i fallet med muttrar, men absolut fel när den tillämpas på musslor.Om du väljer en kniv, en skruvmejsel, en gaffel för att öppna skalet (en mollusk skulle motstå häftigt), sedan - i händelse av seger - dina ögon kommer att visas något liknande en snor unappetizing.
gillar att äta musslor rätt?Algoritm sådan åtgärd.Beard skära med en kniv, skölj under rinnande vatten (försiktigt med en borste).I en kastrull med en tjock hälla ett glas torrt vitt vin, hackade örter, lite svartpeppar.Sätta lite mindre än ett kilo, eller musslor och koka upp.Koka deras behov av långa - huvudsaken är att alla skalen har öppnat.Servera dem ofta antingen på vingarna eller på salladsblad med sås "Aioli" eller "pesto".
Jag älskar skaldjur jordnötssås "Bazhe."En lampa bör skäras i strimlor och släcka.Valnötter tre färs.Rör i lök, nötter, kryddnejlika eller två av fint smulade vitlök, en nypa humle-suneli, saffran och paprika, tillsätt lite hackad koriander och kanel.Småningom Häll i en mängd varm buljong (kan vara vätska, i vilken den kokta skaldjur) tills konsistensen av gräddfil.Musslor, foton som du ser, ser ganska aptitretande.
Om du har några skaldjur, i alla fall de inte värms upp - det är förenat med matsmältningsbesvär.Det är bättre att ta den i bruk i en sallad: Blanda kokt ägg, musslor, färsk persilja, och krydda med majonnäs sås, "Thousand Islands".Men hur man äter musslor romantik, som ofta kan ses på Pebble Beach i Krim: de helt enkelt tvättas musslor, skrapade hans "skägg", läggs ut på gallret eller plåten och baka över öppen eld.Då produkten ofta fiskas personligen, måste du noga titta närmare på de äter.Ready mussla kan ha färg från vit till ljust orange.Men om clam grå och rynkig, är det bättre att kasta bort det - han är för gammal.Även i stora tankar kan få pärlor, som inte har något marknadsvärde, men det kan skada tänderna.
