georgiska köket har länge vunnit hjärtan fans av välsmakande måltid, med enkel, hjärtligt och otroligt läckra maträtt.Satsivi, chakhokhbili, lobio, kyckling tobaks kharcho, yoghurt - redan mycket namnen på dessa rätter uppväcka fantasi och smaklökar.
En av de fantastiska rätter som gav oss den georgiska köket - chakhokhbili.Classic chakhokhbili - är stuvade med grönsaker fasan.Det är "dolda" i namnet på skålen: "jojoba" och är en "fas" i georgiska.Chakhokhbili beredd på hösten, när de vilda fasaner göds och "last" sidan - klumpig fågeln blev ett lätt byte för Georgien jägare.
chakhokhbili nu ofta tillverkade av kycklingkött, åtminstone - av lamm eller nötkött.Kyckling bör vara ung, frisk, välnärda, och önskvärt hem.Annars matlagning chakhokhbili Kyckling tar längre tid och grönsaker vända sig till gröt.Ta inte bara benen, eller vingar - smak och rikedom av livsmedel blir lättare utan "höjdpunkter".
för bräserad kyckling passar traditionella kaukasiska kryddor och aromatiska örter (basilika, koriander, dragon), vilket ger en unik smak.Många finsmakare förtjust av rätter med "spice", men kyckling och svårighetsgrad chakhokhbili dålig kombination: kött och buljong måste vara känslig, kryddig smak.
börja göra chakhokhbili Kyckling.
Vi behöver: kyckling som väger 1,5 kg, 2-3 stora lökar, 5 bulgariska paprika av olika färger, 5 morötter, 4 täta mogna tomater, lagerblad, 3 vitlöksklyftor, svartpeppar, saffran, hop-suneli,färska örter (koriander, persilja, grön basilika), 2 koppar buljong av kyckling, en halv kopp torrt rött vin.
Ta hela unga, välnärda, färsk kyckling, tvättas noggrant, skuren i små bitar.Fett och hud cut är inte nödvändigt - när du steker, de bildar en skorpa, som inte kommer att tillåta juice rinna.Stek kycklingbitarna i pannan utan olja, och se till att kycklingen är inte bränns.Stekt kycklingbitarna lägga till upp till en tjock väggar kastrull eller vattenkokare.
Cut lök halvringar och stek tills gyllenbrun på kycklingfett, som värms med efter rostningen kyckling.Om det är lite - lite olja eller smör kan inte skada.
med skal tomater (snitt på tvären, och för ett ögonblick vi sätter i kokande vatten), skuren i kuber, lägg till lök, låt sjuda 10 minuter, täckt.Om du inte har goda tomater, kan du ersätta tomatjuice eller tomatpuré icke-akut.
bulgariska paprika och morötter skurna längden i remsor bredd av ca 1,5 -. 2 cm
Efter 15 minuter, tillsätt hackad vitlök, torra kryddor och rött vin, och lämna grytan, täcks över låg värme i 30 minuter.Köttet ska vara öm och enkelt att dela i fibern och röra sig bort från kitteln kostey.V lägga kyckling stekta grönsaker, morot, paprika, häll buljong och låt sjuda i 15 minuter.
Cut färska örter, strö den färdiga skålen, välsmakande och tillfredsställande chakhokhbili kyckling redo!
Chakhokhbili - en huvudrätt, så det är möjligt att komma fram till en sida skålen ris, bovete eller potatismos perfekt med grönsaker och kyckling.Chakhokhbili Kyckling kan vara en underbar separat skål, som är förvånansvärt läckra tårta med rött vin.
