Hemlagad yoghurt har alltid präglats för sitt förebyggande och läkande egenskaper.Den innehåller kalcium, proteiner, fetter, kolhydrater, fosfor, och är också rik på vitamin B, A och D. hemlagad yoghurt stimulerar tillväxten av E. coli, genom vilka förbättrar matsmältningen och förstörde de flesta av de skadliga bakterier som orsakar tarmsjukdomar.Laktos, som ingår däri, hjälper matsmältningen, smälta med fosfor och kalcium.Hushålls yoghurt absorberas också mycket snabbare än mjölk (per timme humans digere yoghurt omkring 91% och mjölk är endast 32%).
När och hur man gör hemlagad yoghurt?Vanligtvis dricker innehåller den, och sallader att förbereda dem i den varma sommaren, och på vintern är det önskvärt att använda mat från mjölken.Surdeg för hemlagad yoghurt - det är en liten mängd hemlagad yoghurt, eller köpas i butiken.Produkten bör väljas för surdeg färska och något sött, för om du använder det gamla, det resultat du får så sura yoghurt.
Hur man gör hemmagjord yoghurt?Följ detta recept!
hemlagad yoghurt
Ingredienser:
- halv kopp mjölkpulver och mjölk vid rumstemperatur;
- liter mjölk;
- tre matskedarvanlig yoghurt.
Framställning:
Blanda mjölkpulver och helmjölk vid rumstemperatur, rör om med en mixer tills skummet.
Vi tar mjölk att koka under ständig omrörning.Kyldes sedan till 48 grader.När den har svalnat, häll i steriliserad halvt glas skål och tillsätt yoghurt, då alla visp tills slät.
Häll mjölkrester och vikt med mjölkpulver, blanda väl.Så vi får mjölktemperaturen på ca 44 grader.Täck med en ren handduk och lägg i en varm plats vid en temperatur som inte är lägre än 30 grader.
värma högre upp i ugnen till 95 grader, i ca tio minuter, stäng sedan.Fartyg med fermenterad mjölk täck med en handduk eller en filt och placera den nära den varma radiatorer eller i något område där tillräckligt varmt.
När passerade cirka sex timmar, ta mjölken, filmjölk eller inte.Yoghurt var en tjock och tät konsistens.Efterhand som han fortfarande kyls, bör det tjockna ännu mer.Om du lämnar yoghurt sour under en längre tid, kommer det att bli ännu mer tjock och tårta.
Om plötsligt mjölken inte curdle, du måste kolla upp det varje timme.Om det inte curdle och tolv timmar, kan det hända av flera skäl:
- inaktuella mjölk;
- otillräckligt steriliserad;
- var inte tillräckligt för att värma rummet under jäsning,
- start yoghurt visat sig vara olämplig.
Efter mjölken ystas, är det nödvändigt att lägga den i kylskåpet och stäng locket.
önskvärt att använda hemlagad yoghurt i tre dagar.Men den kan förvaras i ett kylskåp under cirka fem dagar, men därefter produkten anses vara gamla, och den kan endast användas i speciella recept.
Hemlagad yoghurt är klar!Bon appetit!
