i kosten ofta kallad yoghurt.Dessa produkter på hyllorna i våra butiker galore, men om vi tar paketet och läsa delen, kan vi se att det är användbart för vår kropp en hel del: ". Nära naturlig" emulgeringsmedel, färgämnen, konserveringsmedel och smak substitut,Därför är många människor undrar hur man gör yoghurt själv.Speciellt att ibland behöver vi en naturlig produkt utan frukt och bär kosttillskott (t.ex. salladsdressing).
Förutsätt inte att du inte har någon yoghurt ingenting.Denna anordning är mer praktiskt eftersom det bevarar och bibehåller den önskade temperaturen under en lång tid.Många varumärken har en timer som stänger av värmen, så du behöver inte ställa in larmet för att stoppa jäsningsprocessen.Men den här enheten är inte oersättlig.Hur man gör yoghurt utan det?Tillräckligt bra termos eller bara en varm filt.
att göra en kvalitetsprodukt, måste vi ha åtminstone en allmän uppfattning om vad det består av yoghurt, och vad som gör det så bra för vår hälsa.Den grundläggande strukturen - en helmjölk.Men den viktigaste hemligheten med produkten inte är i det, och två former av nyttiga bakterier - Lactobacillus bulgaricus och termo mjölksyra streptokocker.Det är dessa små varelser och förstöra patogena förruttnelsemikrofloran, samt stimulera upptaget av vitaminer, mineraler och aminosyror.Så vi måste få dessa bakterier.De säljs på apotek och kallas "surdeg för yoghurt."De kan vara i vätske- eller pulverform.
bakterier i surdeg "sover", men att få i en stödjande miljö - helmjölk temperatur av 40 C - börjar föröka sig snabbt.Sålunda kan förfarandet enligt jäsning.För att stoppa det, enkelt uttryckt burken i kylskåpet.Ställ sig uppgiften att ta reda på hur man gör yoghurt, måste du ta ansvar för valet av mjölk.Den steriliserade produkten är långtidslagring är inte lämplig!Den innehåller salt och stabilisatorer som är skadliga för start bakterier.Du kan ta en 10% kräm, bakad mjölk och ge den färdiga produkten en delikat karamellsmak.
Således mjölk och surdeg vi köpte.Hur man gör yoghurt hemma?Koka en liter mjölk, låt det svalna till 45 C. Hur kan man kontrollera temperaturen - i själva verket alltför varm mjölk bakterier helt enkelt dö och för kallt kommer inte fortplanta sig?Fingret är inte värt att försöka - lär inte koderna inuti användbara bakterier.Tryck potten med mjölken till kinden om huden känns varmt, men uthärdligt, så det är vad du behöver.Häll starter.Om du gör det pulvret, häll lite mjölk i ett glas, strö in på surdeg, blanda väl för att lösa upp klumpar och blanda med resten av mjölken.
Om du - lycklig ägare av yoghurt, häll produkten på burken, stäng locket och ställ in timern till 5-8 timmar.Hur man gör yoghurt utan detta användbart instrument?Tja, har du en termos i ekonomin där?Häll mjölken med jäst i den, stäng locket och låt surgöra densamma.Inga termos?Inga problem: linda en varm filt eller en pott stöttas upp av kuddar, för att bibehålla den önskade temperaturen längre.
Tro inte att ju längre vi stå upp mjölkprodukt, desto bättre är det att släppas.Det överflöd av bakterier till oss också till någonting.Därför efter tidsfristens utgång ska sluta mognadsprocessen och häll produkten på bankerna.Undvik plastbehållare - det delar mjölk fenolformaldehydhartser som innehåller cancerframkallande ämnen.Du kan lägga till yoghurt producerade bär, frukt, sylt.
