Pilaff - detta är en av de äldsta rätter.I vissa asiatiska länder, anses det en festlig maträtt, och i dem finns en särskild tradition och ståt av dess framställning.Hur man lagar ris, de vet inte bara kvinnor utan även män.I öster är det görs endast från får.Den moderna tolkningen av receptet något utökat sin kapacitet.De bästa kockar i världen berätta hur laga pilaff från kött, fisk och skaldjur, grönsaker, och även söt.
Hemma denna maträtt vara säker på att uppmärksamma kvaliteten på riset.Det är den viktigaste ingrediensen av pilaff, och det beror på resultatet.Bättre att ta ris durumvete (devzira, Chungara, basmatiris, laser, Alang, etc).Det tar ungefär ett kilo.Nästa ingrediens - ett lamm.Det är nödvändigt att ta ungefär ett kilo.Bättre om det kommer att vara kött med ben (en tredjedel av den totala massan).Det är också nödvändigt att framställa 100 g av får fett eller fårfett.Även om man tar ett kilo morötter, saftiga och rött, tre lök, två huvuden av vitlök, vegetabilisk olja och kummin (två teskedar).En annan valfri kan användas i receptet fräna paprika.Nu, innan du laga mat pilaff, kokta allt du behöver och du kan börja själva processen.
Ta gjutjärnsvattenkokare.Det sker vanligtvis matlagning uzbekiska pilaff.Vi skär ut kött ben, men inte kasta bort.Skär lammet i bitar av medelstorlek.Bacon skär i små tärningar.Shinkuem lök halvringar, och morotsstavar.Cheferna för vitlök krossa och delar inte i tänderna, men bara ta bort dem från de övre skinn.Figur reda ut och tvättas med ett stort antal gånger, tills vattnet är klart.Tillverkarens rekommenderade Sänk ner i vatten under två timmar före tillagning.
Sätt grytan på spisen och häll olja i den.Det bör överhettas mycket.Först lägga ut fettet i en kittel.När det värms upp med, det tar ut och kastas bort.Sedan släppa in kitteln ben och stek mycket väl.Ju starkare de rostas, desto mer vacker är färgen på den framtida pilaff.Detta följs av fören.Det bör vara gyllenbrun.Efter det, lägga ut köttet.Stek den i ca 10 minuter.Nu är det dags för morötter.Blanda alla ingredienser.Nu Häll i vattnet.För en given mängd av det bör vara 1,2 liter.När vätskan kokar, låg i kitteln vitlök (hela) och peppar (hela).Vi ger dem en koka (30 minuter).Lägga salt vätska är något salt.Ta bort paprika och vitlök, lägga ris och platta till den, men inte blanda med övriga ingredienser.Eftersom absorption av vatten minskar elden.Några minuter före redo att sprida sig i mitten av vitlök och peppar och strö dem med ris.Stäng vattenkokare locket och svepte en handduk.Fire stängs.Här är hur man lagar risotto korrekt.Det visar sig doftande, välsmakande och skarp.
kan ta något kött eller fisk och skaldjur.Pilaff med musslor kokas på liknande sätt.De är stekt tillsammans med lök och morötter, och sedan lade in kitteln.Därefter tillsätts vatten därtill, och Fig.Kryddor sätta efter behag.Denna rätt kan bli en dekoration till alla bord.
