tradition att laga olika rätter sötsur sås kom till Ryssland från kinesiska köket, som är en kombination av smaker anses vara en av de bästa.Många kockar vet att det bästa maträtt kan hända om du följer råden i den ursprungliga källan, eller åtminstone så nära som möjligt att prova det här receptet.De flesta gourmeter undrar varför fläsk tillagas i en sötsur sås, serveras i en kinesisk restaurang, är det väldigt annorlunda i smak från en liknande livsmedel gjort hemma.Hemligheter av kockar är många, allt från sortiment, avslutar med speciella kryddor och örter.
Du kan dock fortfarande försöka laga mat som en maträtt och överraska sina hem eller gäster.Trots allt, om något att ta till själen, kan resultatet bli fantastisk, och du är säker på att passera för en utmärkt kock.
oftast tillagas i denna sås, fläsk eller nötkött, men du kan ta ett lamm, fjäderfäkött (vanligen kyckling).Grunden för rätter med en modern twist är tomatpuré eller koncentrerad juice.Som ett resultat av detta, för att smaka den resulterande produkten med en kyckling kan likna känd georgiansk skålen "chakhokhbili."Skillnaden blir att i sötsur sås placerade speciella kryddor som gör smaken mer intensiv.
bör noteras att vid framställningen av rätter enligt kinesisk tradition är nästan aldrig används salt.Tyngdpunkten ligger på de andra smakegenskaper.I köket, är en kinesisk sås redo inte bara för kött, marinera den och göra skaldjur, grönsaker, fisk, och så vidare. D.
Så om grunden för att ta kyckling recept kommer att vara följande.Ett halvt kilo filé skärs medelstora bitar, företrädesvis av samma storlek.Efter det, är köttet marinerad.För kyckling i det här fallet använder sojasås (3-4 matskedar) blandas med råa ägg.Marinad rekommenderas att lägga salt efter smak (för mycket salt är inte nödvändigt att sätta, eftersom smaken av blandningen och så få mättad).För att göra sötsur sås för kyckling, behöver du 375 gram vinäger (helst inte ta den vanliga och används i kinesisk kokkonst - ris).Vätskan kokas, den är placerad precis under kopp socker, och den lämnas under några minuter på elden.Lägg sedan blandningen i en halv kopp ketchup (du kan tomatpuré), soja och sked.Den resulterande massan kokades i ca 5 minuter.Tjockna såsen, lägg i lite mjöl.Framställning av blandningen hälls lite stekt kött i en stekpanna.Kyckling är kvar att gryta tills de är mjuka.
Skålen kan lägga lök, morötter och andra grönsaker, så det blir fler smaker.Också glöm inte att nästan överallt i kinesiska köket använder ingefära, som kan sättas i sötsur sås som den råa och inlagd.Det är värt att notera att köttet kan tillagas separat och innan du serverar den, häll den resulterande sås.Det
följande recept hur man gör sötsur sås, som mycket väl kan vara lämpliga för fisk och skaldjur.Så, behöver du ca 400 gram av en medelstor skalade räkor.Två liten lök fint strimla.2-3 paprika, företrädesvis i olika färger, skär i tärningar.Grönsaker stekt i en kastrull på ett tag.Räkor sättes till en rått ägg, lite mjöl och ett par matskedar sojasås, då de är stekt i djup fett.Seafood förutsättningar att grönsaker.Den är fylld med en blandning av tomatpuré (ca 5 matskedar. L.), kan du ersätta det med ketchup eller koncentrerad juice, risvinäger och socker (2 matskedar. L.).Dish förbereder ca 5 minuter.Åtminstone här anges bitar av ananas, att sedan rätter lite tid kvar på låg värme, och sedan avlägsnades och fick svalna.
