Dumplings hemlagad - mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt som är beredd i varje rysk familj. Matlagning ravioli - det är enkelt, men tidskrävande, så att du kan locka att påskynda processen för alla familjemedlemmar.
Hur skulptera dumplings? Principen är alltid densamma, men varje familj har sina hemligheter, vilket gör skålen unik.
deg
Processen börjar med degen. Klimpar förberedd för osyrade deg innefattande mjöl, vatten, salt och ägget. Men vissa hemmafruar läggs till degen olja eller smör och några äggulor, varför det blir fler bullar och välsmakande. Hur man gör dumplings, vände ut degen tät, elastisk och kan tunt rulla ut? För att göra detta måste du rätt upprätthålla förhållandet mellan vätska och mjöl. Erfarna hemmafruar produkter placeras på ögat, och för mindre erfarna tjänar karta: 500 g mjöl 200 g av vätska krävs, inklusive vatten, olja och ägg. Om vätskan är för mycket, kan du alltid blanda med mjöl.
att förbereda degen på en skärbräda behov av att sålla mjöl och gör en fördjupning i backen. Separat, blanda vattnet, ägg, salt, olja och häll i mjöl. Sedan försiktigt Rör degen först med en träspatel, gradvis lägga mjölet in i vätskan från kanterna mot mitten. När det bildas, hur man ventilera sina händer, om det är nödvändigt, lägga mjöl. Den färdiga degen bör vara enhetliga och inte fastnar på händerna. Täck den med en trasa och placera i kylskåp medan du förbereder fyllningen.
Framställning
fyllning för ravioli kan tillagas malet kött, svamp, grönsaker eller en kombination. De mest populära ryska dumplings gjorda av malet kött, bestående av griskött och nötkött i de proportioner enligt personlig smak. Vissa hemmafruar gör köttfärs med svamp.
att förbereda fyllningen kött behov av att skära i bitar och färs. Bakom honom rulla båge.1 kg kött tar vanligtvis 3-4 lökar.
Modellering
Nu kan du gå direkt till hur man skulptera dumplings. Rullande deg och modellering - den längsta och mest tråkiga delen. För att underlätta arbetet för hemmafruar uppfann Pelmennica flera sorter, men de flesta matälskare är säker på att handgjorda dumplings smakar bättre.
Hur skulptera dumplings för hand? Det finns två sätt att förbereda degen cirklar. Korvar kan rulla diameter är ca 1-2 cm och skär dem i cirklar av en cm längd. Av dessa tjocka cirklar rulla tunn.
alltmer någon annan metod. Degen delades i bitar som bildar valsarna. Då var rullade i en stor tunt lager och skär glas muggar eller glas, beroende på vem som gillar vad dumplings( stora eller små).Resterande grödan är oftast blandas och rullade till nästa sats. Vissa hemmafruar, är dessa rester torkas och används som en nudel.
Sedan cirklar av deg sätta en del av fyllning, vik degen på mitten och försiktigt zaschipyvayut. Hörnen halvcirkel kombinerades och den resulterande nypa. Hur man skulptera dumplings på ett annat sätt? I stället för cirklar kan du klippa torg zaschipyvat dem i form av en triangel och även ansluta hörnen. I stället för v, vänd dumplings område. Du kan göra dumplings i halvmåneformade, hjärtformade eller triangel.
Ready rå dumplings behöva hälla mjölet, sätta på bordet i rader och placeras i frysen. När de fryser, kan de flytta in plastpåsar.
Cooking
kokta dumplings mycket enkelt och snabbt. I stor kastrull att hälla vatten, lägg salt och lagerblad. När vattnet kokar, lägg tillbaka dumplings och koka tills de flyter.
Där kan med allt: med smör, gräddfil, senap, majonnäs, ketchup, vinäger, peppar, örter eller soppa buljong.
Vissa som stekt dumplings. På en smord kastrull, måste du lägga råa köttknyten, tillsätt salt och peppar och koka på svag värme tills de är gyllenbruna. Vänd sedan dem och stek den andra sidan.
