Lax är en av de mest utsökta röd fisk.Olika affärer idag erbjuda denna produkt i bruksfärdig, men kostnaden är ganska hög.Därför kan du köpa fryst eller färsk fisk, och lära sig att beta lax hemma, få en god och mycket god maträtt.
För närvarande finns det många sätt att saltning lax, men innan du startar det, måste du tvätta det väl, torka torrt, avbröt all överskotts: huvudet, fenor och svans.
Tänk några recept på hur man pickle lax hemma.
1. Fisk torrsaltning.
Ingredienser: Ett stort lax, två matskedar av grovt salt, en sked socker, en tesked svartpeppar.
kadaver skuren i filéer med huden.Salt, socker, och peppar, och omrör den erhållna blandningen gnugga fisken på båda sidor.Därefter filéer viks på mitten så att huden förblir på utsidan.Den framställda produkten är insvept i gasbinda och bundet i två dagar i kylskåp.
2. Fisk marinerade.
Ingredienser: fyra laxfilé, två lök;marinad - en sked socker och salt, och svartpepparkorn, några lagerblad, vinäger, kryddnejlika och koriander smak.
filéer i bitar liten storlek, allt förpackat i en burk, flytta den hackade löken, sedan Häll marinaden svalnat.Kapacitet kvar i tre timmar och sedan lägga på natten i kylen.
3. Hur ättikslag lax hemma snabbt.
Ingredienser: ett kg av fisk, en halv sked av peppar och tre skedar salt.
filéer skuren i tunna strimlor, lägg i en skål, hällde salt och peppar, rör om och ställ åt sidan för en timme.Efter denna tid kan produkten ätas.
4. Fisk i folie eller som en god lax med salt.
Ingredienser: ett kilo laxfilé, tio matskedar salt, fyra matskedar socker.
Salt och socker bör vara blandad, och gnida en blandning av laxfilé.Sprid en folieark, stänkte på honom socker och salt, spridas på toppen av fisken, som en gång stänkte med blandning, linda in den och sätta i kylen i tre dagar.Den färdiga produkten ska förvaras i kylskåp i en vecka.
5. Hur pickle lax hemma med en marinad.
Ingredienser: ett kg av lax, fyra ärta svartpeppar, lagerblad tre, femtio gram vegetabilisk olja, en lök, en matsked vinäger.
fisk rengörs och skärs i filéer, som försiktigt bort huden och skär i bitar liten storlek.Nästa, förbereda saltlake.För att göra detta i en halv liter kallt vatten upplösa salt och häll marinaden över fisken kommer att få ovanpå som är etablerad förtryck.Lax måste stå som en och en halv timme.
Ett glas kallt vatten och tillsätt vinäger och häll den fisk, och tre minuter senare fyllningen dräneras.Lök skuren i ringar och med lagerblad och peppar sätta i en vegetabilisk olja.
filé avlägsnas från saltlösningen och häll en ny marinad.Tjugo minuter senare produkten är klar för användning.
saltlösning lax hemma är inte en stor sak och inte kräver en enorm investering i tid och ansträngning.Det bör noteras att denna fisk innehåller fettsyror, vilket hindrar utvecklingen av rakitis, samt vaskulära och hjärtsjukdomar.Med hjälp av en av sina favoritrecept för betning, kan du få en användbar produkt som kommer att skilja sig utmärkt smak.Du behöver bara välja färsk fisk.Och för detta måste du leta efter så att gälarna var ljusrosa ögon - transparent.Dessutom, när du trycker på huden, det måste omedelbart återgå till föregående formulär.
