Ketchup under de senaste åren har blivit mycket populär sås i den dagliga menyn för de flesta människor.Mycket av detta berodde på dess universella smak som passar perfekt med många produkter som spänner från pasta och spannmål och slutar med kött och fisk.Men mycket godare än vad som säljs i butikerna, ketchup hem, som också innehåller endast naturliga ingredienser.
Det är väl bevarad, så att den kan användas i livsmedels oavsett årstid.Det är ett perfekt komplement till nästan varje måltid.
Det finns flera recept för hur man lagar den ketchup hemma.Således, i varje fall, som en grund för tomater, och de bestämmer smaklig av den färdiga maten.Grönsaker bör vara mogen och saftiga, men inte övermogen och oförstörd.Fem kilo tomater behöver 4 medelstora lökar och 3 bitar av paprika.Tomat häll varmt vatten, varefter de rengjord hud, är de skär i små skivor och lägg i den beredda skålen (du kan för detta ändamål ta vattenkokaren, eftersom dess tjocka väggar tillåter inte att bränna på under de långa matlagning grönsaker).Detta också sätta skalade och skivade lökringar, paprika, med undantag av den tidigare borttagna fröna.
grönsaksblandning placeras på elden, kom till koka och koka under lock i 3 timmar vid en temperatur lite.Därefter kyls den och gned genom en sil eller krossas med en mixer.Den resulterande massan bringas till en koka igen, här sätts 2-3 msk.l.salt, socker (halv kopp).Du kan också lägga till kryddor, ketchup som matchade smaken av hemmet.I de flesta fall använder svart peppar, spiskummin, koriander, kryddnejlika och andra. Greenerna rekommenderas inte att klippa och sätta på ett par minuter av strålen att bli impregnerat med doften av skålen, och sedan tas bort.Efter det, med tomaträtter kvar för värme under 3 h.Allt vatten måste förångas efter slutet av tillagningen.Efter det, en halv kopp ättika hälls here (bättre att använda en 9%), och blandningen bringas till kokning, hälldes i steriliserade glasburkar och förseglades.Vissa hemmafruar föredrar att lägga ketchup hemlagad Äppelmos som ger en viss syrlighet.
Du kan använda följande recept.2 kg tomatjuice görs (du kan ta juicer eller gnugga dem genom en sil, pre-ånga).2 medelstora lök gnuggade på ett rivjärn, lägg i såsen tillsammans med lagerblad.De som inte gillar ketchup hemma med synliga inneslutningar kan sätta denna och andra kryddor i en gasbinda påse, som efter slutet av tillagningen drog och sköt, ger skålen dess smak.Blandningen bringas sedan till en koka, lägga den i 2 tsk. Salt och en halv koppar socker, en nypa svartpeppar (mängden bestäms av smak).Allt lagas i ungefär en timme.Efter ett pass denna tid, här sättes kryddnejlika (maldes till ett fint pulver), koriander och kummin.Blandningen kokas under ytterligare 10 minuter, hälldes i en steril behållare.
bör noteras att framställningen av ketchup hemma - en enkel sak.Detta resultat är, oftast, är en mycket högre smak och andra kvaliteter än den köpta produkten.Vissa hemmafruar sätta här senap, hot peppers, jordnötter och andra tillsatser, beroende på deras smakpreferenser.Den ursprungliga smak av denna maträtt har med tillägg av druvor eller annan frukt.För detta ändamål sätts i matlagning samtidigt med tomater.Efter mjukning, allt gnuggas genom en sikt, och här tillsatt salt, socker och kryddor.Ju längre blandningen förblir på elden, desto tjockare såsen kommer emellertid måste se till att grönsakerna bränns.
