Jelly är ett av de mest traditionella snacks i festligheterna, oavsett anledning.Denna rätt är en rejäl och näringsrik.Och, trots det faktum att dess framställning tar mycket tid, det är ett resultat i de flesta fall värt.Du kan göra gelé fläsk ben, nötkött, fjäderfäkött med tillsatta - ingredienser ofta beror på preferenser värdinna.Det viktigaste kravet för skålen - soppa bör hårdna, blir en geléliknande massa.Och för att detta ska ske, kan du använda följande tips och recept.
Sålunda gelatinerad gris fötter behöver, förutom själva, nötkött svans eller halv en kyckling kadaver, lök, morot, vitlök (3-4 kryddnejlika), persilja.Fötter tvättades, fylld med kallt vatten, vilket är kvar under några timmar.Sedan försiktigt skrapas av med en kniv från den övre ytan tvättas.Nötkött svans att rengöra, skuren i små bitar.Kött ingredienser tillsätts i potten, tillsätt vatten här, som bör vara några centimeter för att täcka produkter som skålen kommit till en koka.Om du tar kyckling, är det bättre att sätta en lite senare, i en timme eller två efter starten av matlagning.En kokande buljong lämnas åt elden.
I de flesta fall är jellied gris fötter rekommenderas att laga mat för minst 5-6 timmar.Resultatet bör bli köttet separerar lätt från benen.Renat lök och morötter, örter, rötter, satte i en maträtt för 2 timmar före slutet av tillagningen.Tillsats av vatten efter kokning är det omöjligt, annars skålen härdar.Saltade gelé är nödvändig för en timme innan han är redo.Om du gör det innan, kan du överdriva, och senare, är det troligt att köttet smakar intetsägande.
När skålen tas bort från elden, tas det bort från köttingredienser, kyla, avveckla fibrerna och sprids ut i förberedda formar.Buljongen filtreras, den avlägsnas från grönsakerna.Skalad vitlök krossades, sätta köttet ovanpå all vätska hälls, fick svalna vid rumstemperatur och ställs sedan i kylskåp tills den.
Vissa hemmafruar, talar om hur man förbereder jellied grisens fötter, är det rekommenderat att lägga till den färdiga buljongen indränkt gelatin i förväg som kommer att se till att skålen är säker på att förvandlas till gelé.Detta är dock inte nödvändigtvis, för om gelé är beredd på ett korrekt och kokta tillräckligt med tid, kommer den att hårdna på grund av ämnen som ingår i den.
Det bör noteras att de metoder som matlagning jellied fläsk ben kan variera.Till exempel några låg lök och morot buljong initialt dra ut efter en viss tid, med hänvisning till det faktum att en sådan buljong blir rikare och mer transparent.Andra lägger till de färdiga skålen skivor av kokt ägg och häll det grönt.Det är nödvändigt att säga att detta är en fråga om smak, och det finns inga definitiva rekommendationer.Om du vill lägga pikant till skålen, kan du servera den med senap eller pepparrot.
Ready buljong råd stam genom cheesecloth, viks i flera lager.Att belägga köttet inte kom upp, sätta på toppen hackad vitlök och häll buljongen i en tunn stråle.
Om det är nödvändigt att alla ingredienser är jämnt fördelade, kan vitlök läggas till den ansträngda vätska, koka den igen, och under gjutning av formochkam med sönderdelning i dem kött, rör om försiktigt med en gaffel.
Lagerblad rekommenderas inte att sätta en lång tid, eftersom det kan ge skålen bitterhet.Det är bättre att lägga den i kokande buljong under några minuter före slutet av koktiden, och sedan dra ut.Jellied fläsk ben kommer att ha en mer intensiv smak om vi lägger till färska örter (det kan inte pre-grind).
