Något skarp och doftande ingefära började använda i matlagningen före vår tideräkning.I Europa, läggs den till godis och drycker, och i Asien - tas i en gryta, fisk, fågel, soppor och buljong, sås, pate och ost.Men traditionen med syltad ingefära kom från Japan.Samtidigt, ett stort antal recept för denna maträtt.Låt oss mer i detalj om hur inlagd ingefära.Överväga några grundläggande recept och rekommendationer.
Innan man överväger hur inlagd ingefära, är det nödvändigt att komma ihåg följande regler:
- rot måste vara väl skivas till en tjocklek av papper;
- fina fragmentering kan åstadkommas med hjälp av en speciell kniv för rengöring av grönsaker eller blad plattan;
- hemma risvinäger kan ersättas av Apple eller vin;
- att få önskad färg rekommenderas i marinad att lägga karamellfärg eller några grönsaker och bär, vilket kan fläcka det;
- i varje fall inte kan laga mat eller förvara skålen i en metallbehållare.
Gör det kan vara mycket lätt, hemma.Detta skulle kräva två hundra gram ingefära ordentligt rengjorda.Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt metoden för styckning.Detta bör ske mycket subtilt och alltid längs kornet.
såsom inlagd ingefära rätt?Endast i en skål av keramik (i det extrema fallet, en glasburk), annars resultatet kommer att smaka helt annorlunda.
För ett enkelt recept i en separat kastrull kombinera en fjärdedel kopp risvinäger, två små matskedar fint salt och ytterligare tre - socker.Ta blandningen till en koka och häll saltlösning ingefära.Skålen kommer att vara klar i tre dagar.Förvara den i kylskåpet rekommenderas endast i glasburkar.
bo närmare på hur inlagd ingefära hus på japanska.Roten till att ha vikten av inte mindre än två hundra femtio gram, tvätta och försiktigt ren.Sätt den i kokande vatten under en minut.Sedan tömma vattnet, ingefära och torr brunn med en handduk.I två stora matskedar mirin, en söt risvin, sake och blanda väl.Tillsätt marinad fem små skedar socker.Sätt på elden, koka upp, ständigt störa.Ta sedan bort från värmen och vänta tills den är helt svalnat.Ginger helt placeras i en keramisk eller glasskål, häll marinaden och skicka i kylskåp i fyra dagar.Sedan, om det behövs, skär ingefäran i tunna skivor och servera med japanska rätter, fisk eller kötträtter.Dessutom är det ofta sätta till de östra öknar.
Om det finns en önskan att göra ingefära utan salt, vilket kan fördröja vätska i kroppen, och socker, vilket ger extra kalorier, är det möjligt.Låt oss tänka mer i detalj hur inlagd ingefära i detta fall.En fjärdedel kopp russin indränkt i kallt vatten i ett par timmar.Fräsch och ren roten till de mycket unga och mycket finhacka den.Det kommer att ta ett glas ingefära kronblad.Samman med russin vatten, tillsätt en fjärdedel kopp fint riven färsk rödbetor.Igen vi häller etthundratjugo gram vatten.Vi skickar marinaden i en mixer, pressa leder puré genom en mycket fin sil.Lägg den i en glasburk, sätta ingefära i det, häll en halv kopp äppelcidervinäger och strö med en tesked koriander.Blanda och skicka den i kylskåpet för en dag.Det visar sig doftande kryddor, vilket är bra för att lägga till desserter.
Men vi måste komma ihåg att skålen är mycket bra bara färskt, dock, och kan förvaras i kylskåp i tre månader.Därför före ankomsten av gästerna har inget annat val än hur man gör inlagd ingefära igen.
