potatis och rätter från det - frekventa gäster vid varje bord.Recept med det en hel del.Hur man lagar potatis, varje kvinna vet.Men inte alla vet att korrekt kokta potatisen behåller mer näringsämnen.Låt oss tala om tekniken för matlagning denna grönsak, där smaken bevaras och de viktigaste vitaminerna.
matlagning potatis - är enkel nog.Rengör potatisen, häll vatten och sätta potten på elden.Så jag tror att nästan alla.Men även i detta enkla fall har sina egna särdrag.
Till att börja låt oss tala om vad vi förlorar när fel inställning till denna process.Potatis är rik på vitaminer B, men i den största mängden den innehåller vitamin C. Men det finns en hel del mineraler och andra näringsämnen.Potatis vid matlagning har inte förlorat sitt värde är nödvändigt att följa vissa regler.
Hur laga potatis och andra grönsaker som de fortfarande användbar?Naturligtvis i en dubbel panna.Denna behandling hjälper till att spara 75% av näringsämnen.Ja, och tillagningen är inte alltför svårt.Ta potatisen och rensa den från huden.Det bör noteras att det inte är nödvändigt att skära ett tjockt lager.Under huden är en stor del av de värdefulla näringsämnen och vitaminer.Men om skalet har en grönaktig nyans, är det ett tecken på förekomsten av skadliga ämnen solanin.Det måste med nödvändighet tas bort.
behandlade knölar placeras i en dubbel panna och vid behov, strö kryddor.Men om du verkligen ett fan av en hälsosam kost, är det bäst att inte använda salt.Beredd potatis om 30-40 minuter.Då kan du få det och fungera som en sida skålen.Du kan stänka några örter eller häll någon olja.
matlagning potatis i deras skinn och låter dig spara ett stort antal ämnen som är användbara för den mänskliga kroppen.Skalet inte tillåter dem att gå i vattnet.Därför är denna metod mer föredraget matlagning.
Men det vanligaste sättet att laga mat potatis i en kastrull på spisen.Renat grönsaker från kontakt med syre börjar mörkna.Därför doppa den i kallt vatten.Men hålla den i vatten under en lång tid, också, inte bör därför rengöra potatisen precis innan tillagning.
Om du utelämnar potatisen i kokande vatten och sedan det sparas upp till 35% av näringsämnen, och om kall, då endast 7%.
Vid tillagning du behöver göra måttlig brand.Stark brand inte koka jämnt grönsak.Han brast utanför, men inuti förblir obehandlad.
I en kastrull häll lite vatten bör vara - det ska bara täcka potatis, bara en centimeter.
Om du koka potatisen i deras skinn, sedan i slutet av doppa dem i kallt vatten.I detta fall kommer den skal rengöras lättare.
Om potatis smulig, tillsätt sedan vatten, salt och några droppar vinäger.Då är det inte kommer att spricka skal.
tillrådligt att tillsätta vatten för att koka potatis matsked margarin som han kokta snabbare.
kan också sättas i vattnet för att koka knölarna, 1-2 vitlöksklyftor.Det kommer att ge smak och ovanliga smak av kokt potatis.
att bevara C-vitamin, måste du sänka potatisen i kokande saltat vatten och.Detta minskar tillagningstiden.
sallader potatis kokt i deras skinn, och ren endast när den har svalnat.Om
innan tillagning potatis, utföra alla ovanstående regler, får du en god och näringsrik måltid.
Men hur man använder kokt potatis, varje kvinna avgöra.Unga kokt potatis bäst med olja (smör) och hackad dill.Det kan också kokas i deras skinn och i denna form för att äta.Innan laga potatis, måste du tvätta den noggrant med en borste, utan att skada skalet.
