Ärtsoppa - bekant för oss alla en maträtt som har en mycket lång historia.Hans recept är känd under antiken.Som det visade sig, i II-talet f.Kr.denna soppa som säljs på gatorna i Aten.Även då denna otroligt läcker soppa var mycket populär.Idag finns hundratals olika recept för hur man lagar ärtsoppa.Vilken gillar du bäst, måste du välja, prova olika alternativ.
Hur laga ärtsoppa, känd i nästan alla länder i världen.Och varje nation har sitt eget recept.Till exempel i Italien soppan sattes torrt vin och ost.I Mongoliet - tomatsaft och gräddfil, och i Ukraina - några vitlöksklyftor och cracklings av ister.Det är ett klassiskt recept, som har antagits av nästan alla kök i världen - ärtsoppa med rökt kött.Du satsar!Är det möjligt att hitta den bästa kombinationen av smaker än rökt kött och ärter?
Beredning av ärtsoppa
Nu får du lära dig att laga ärtsoppa med rökt kött.Mycket glad över att en så högt kaloriinnehåll måltid inte kan kallas, men det har utmärkt smak.
Ingredienser:
- ett kilo nötkött med ben;
- ett pund av skalade ärter (malda);
- 250 gram rökt kött;
- 4 bitar av lök,
- 2 stycken av morötter,
- ett kilo potatis;
- en chef för vitlök,
- ett gäng grön lök;
- 100 g vegetabilisk olja;
- peppar, salt och lagerblad.
Förberedelser:
Förbered ärtsoppa med rökt ganska enkelt, men ändå behöver utbildning.Till att börja rengöra grönsaker, tvätta och blöt ärtor kalvkött.
Innan du koka soppa, en bra sköljning 5-7 gånger ärter.Om detta inte görs, smaken av soppan kommer inte den bästa.Lämna ärtor täckt med vatten och låt det stå upp till det ögonblick när du behöver för att sätta den i en kastrull.
Lägg köttet i en kastrull och fyll den med kallt vatten.Naturligtvis kan du laga vegetarisk ärtsoppa, men det är inte ens nära att vara så läckra som soppan med rökt kött.
Mistress med erfarenhet rekommenderar att laga ärtsoppa med nötkött med ben.Så visar det sig de mest utsökta och närande.Och kalvkött kalorier mindre än något annat kött.I allmänhet hälften av framgången beror på framställningen av ärtsoppa är hur läckra är buljong.
före tillagning buljongen, ren och tvätta grönsaker.Nu, tärning lök halv och en halv morot pinnar.När vattnet kommer till en koka i en kastrull, häll grönsakerna i den.Koka köttet ca 40 minuter, tar fart när du behöver, skum.
Så snart inse att köttet är klar, ta bort den och lägg på en tallrik - det kommer säkert att vara cool.
Häll pre-indränkt i vatten ärtor i en kastrull och sjud med buljongen.Vid denna tidpunkt, separera ben från kalvkött, skär den i små bitar och häll i grytan, där kokt ärter.Den återstående morötter galler och tärnad rökt.Stek dem i vegetabilisk olja.Medan de är stekt, tärna resterande lök.
Fyll rökt lök, rör om och stek allt igen.När löken får en gyllene färg, lägg i en stekpanna riven morot och lägga all grytan med minuter 15.
Medan ingredienser yngel, skär potatisen i skivor och lägg dem i en kastrull.Ärtsoppa bör sjuda i ytterligare 10 minuter, sedan krydda med sin zazharki.Nu, återigen, allt blandning och sjuda under ca 10 minuter.Hacka sedan grön lök, skala vitlöken och skär i cirklar.Häll allt i en kastrull och tillsätt lagerblad.
igen blanda väl och låt soppan sjuda några minuter.Ta sedan bort den från värmen, stäng locket ordentligt och ge lite tid brygd.Alla dina kulinariska mästerverk är redo.Nu när du vet hur man lagar ärtsoppa, och se vad som gör det ganska svårt.
Bon appetit!
