Älskar rullarna?Hemma, koka dem helt enkelt.Det enda problemet - listan över komponenter som krävs.Men han är inte längre ett problem.
Så sushi recept: Rulla i hemmet
som ingredienser används ark nori, sushi ris, ris vinäger, hälften utspädd med vatten, wasabi och fyllning efter smak.Även för valsning och forma rullar behöver en liten bambu matta, som tidigare hade varit nödvändigt att linda plastfolie.
Rice för sushi skölj noga i kallt vatten, vik i en sil och låt stå i en timme.Kokkärlet pour högst 1/3 av vattnet med en hastighet av 125 ml per 100 g torrt ris.Sätt en liten bit av vatten alger "Conboy" som behöver få innan vattnet kokar.I kokande vatten, häll den tvättade ris och sjud under cirka 15 minuter.Efter den potten, ta bort från värmen och låt stå i ytterligare 10-12 minuter.
Vid denna tid, förbereda en blandning av 1 msk.l.ättika (använd japanskt ris ättika eller vitvinsvinäger), 7 h. skedar socker, 2 h. matskedar salt (det är bättre att ta havet).Fortsätt att blanda tills fullständig upplösning av kristallerna av salt och socker.Sätt ris i ett fat, häll vinäger blandningen på det och en träspatel, blanda allt noga.Viktigt: behöver inte röra om ris och tur!Innan matlagning ris rullar svalna.
rulle i hemmet är av tre typer: "Hosomaki" - tunna rullar bör diametern vara 2-3 cm "Futomaki" - tjocka rullar, en diameter av 5 cm;"uramaki" -. rullar "inside-out" i diameter och ca 5 cm
"Hosomaki" innehåller endast en komponent av fyllningen, så deras framställning med användning av halv ett ark av nori.Kelp låg på mattan så att den blanka sidan av botten.Fingrar lite blöt i utspädd ättika, så riset inte fastnar på dem.Ta en handfull ris och sprida den med ett skikt av ca 7 mm, samtidigt som fri den övre kanten av nori ca 1 cm, och botten - 0,5 cm Smörj wasabi ris, topp med randigt fyllning smak:. Räkor, lax, gurka, avokado ochetc., men bara en sak.Med hjälp av en bambu matta vals rulle.Försök att rulla tätt, men utan alltför stor ansträngning fyllning pressas ut.Rulla rullade matta i ett par gånger, trimma ändarna på fingrarna.Nu, hemlagad rullar, skär med en vass kniv i sex delar.
"Futomaki" som utarbetats på hela ark nori, och samtidigt fylla innehåller upp till 5 olika komponenter.Food Technology är detsamma som "Hosomaki".Endast under vridningen valsen är nödvändigt att försöka fyllning är utspridda och förblev på samma ställe.Laminering rulle flera gånger, böja ändarna av nori inne-påfyllning.Diversifiera former Futomaki: göra rulle tillplattad eller oval.Överföringsvalsar försiktigt tillagas hemma på en trä skärbräda och skärs i 6 stycken.
Uramaki att laga mat, placera ett ark nori på mattan på toppen - ett tunt lager av ris.Fukta händerna med vinäger och tamp noggrant räkna på ett blad av tång, lämnar fritt i ena änden om 2 cm. Försiktigt, men snabbt vända nori ris ner.Smörj mellan blad wasabi.Toppa med fyllning av flera komponenter - en mjuk ost eller smör, lax, gurka, avokado, rökt kyckling och mer.Fria kanten av nori lätt olja med vinäger, inte att rulla ovikta.Bilda en rulle och tog bort mattan, strö den med sesamfrön på alla sidor och topp med kaviar.Dessutom skär rullen i 6 stycken.
rullar hemma serveras med skivor av inlagd ingefära, wasabi och sojasås.Dessa kryddor inte bara förbättra smaken av den färdiga maträtten, men också mycket användbar.Så, stimulerar ingefära aptiten och stimulerar matsmältningen och sanerar wasabi råa livsmedel, neutraliserar lukt och betonar smaken av produkterna.
