Kanske finns det inte en människa som inte skulle veta hur laga risotto.För närvarande, metoder för framställning av denna populär maträtt en enorm mängd, och ibland i stället för kött kan innehålla en mängd olika grönsaker, svamp, skaldjur och även grönsaker.Men i sig pilaf - en infödd uzbekiska nationalrätt, som är beredd på en konstant recept, blanda fyllning med bitar av kött, morötter och lök.
I en traditionell uzbekiska köket, finns det två huvudsakliga sätt att förbereda denna maträtt, som skiljer sig från varandra med utsikt över kött som används.Innan du laga ris, omsorgsfullt rostade fat.Uzbeker använder det mycket, och animaliskt och vegetabiliskt ursprung.Hälls bomull eller någon annan olja i en mycket varm brand i gjutjärn vattenkokare och bränd lång, det är ibland nödvändigt att röra en hålslev, och i slutet av processen när oljan börjar stiga från den vita röken, lämnade det hela skalade lök, som är utformade för att ta bort bitterhet av oljan.
fårfett används för pilaff, skuren i små kuber och smältes för att bilda en krispiga sprakande.De är sedan fångas och rostad fett har 7 minuter för att förstöra den speciella lukten av fårkött.
gång i ett förberett fett förberedd zirvak (ångade grönsaker med kryddor) och lägg köttet.Det är nödvändigt att säkerställa att produkterna när kokning behållit sitt ursprungliga utseende och inte fastnar på botten av grytan.Endast verkliga uzbeker vet hur man lagar ris, så visade det sig doftande, skarpa och otroligt läckra.De saltat kött, och lägga upp den med vatten två gånger, kryddat med kryddor det bara när zirvak fullt beredd.Figur läggs ovanpå zirvak och i varje fall inte rört pilaff.Ta skålen tills kokta över mycket låg värme, och sedan hämta det med en sked rakt in i kitteln bild som genomborra på flera ställen träspett, täck med lock och låt risotto "vara väl stuvad" i en halvtimme.Efter att den färdiga skålen, kan du blanda och servera.
Moderna älskarinnor avvika ibland från recept uzbekiska mästare i matlagning pilaff, experimentera i köket, och sedan undrar varför deras berömda rätter vänder istället vanligt ris gröt med kött.Det finns ett par aspekter av hur man skapar en helt magnifik risotto i ditt eget kök.Och jag ska beskriva hur man förbereder pilaff i en kittel hemma.
är det bäst att ta järn vattenkokare i stället för aluminium, som inte tillåter lång tid att tyna bort salta livsmedel.Till risotto visade sig smulig, använder långkornigt ris.Det absorberar vatten och inte falla sönder.Morötter och lök måste ta mer, men i lika stora mängder, och det är bäst att skära morötterna i tunna strimlor, och inte gnugga på ett rivjärn.Bland kryddor bör ge företräde åt vitlök, hot peppers, Zira, mald koriander, nymald svartpeppar.Sötma ger flytande katrinplommon, torkad frukt eller berberis.De läggs fokus på smak.
när du steker löken i fett ska övervakas noggrant så att det inte bränns, annars gör dig redo pilaff med bitterhet.Grillat lök bestämmer den slutliga färgen av rätter.Zirvak pilaff bör släckas länge sjuda.Dessutom tuffare kött, desto mer vatten bör tillsättas under framställning av sås.Den andra tiden läggs till vattnet efter att lägga rispilaf.Eftersom skålen sjuda i en kittel, inte täcker den med ett lock.När vattnet avdunstar, en träpinne ris göra flera hål i dem och hälldes i vatten.Och efter en trötta och täcktes med ett lock för ungefär en timme tills kokta.
Hur man lagar risotto i en tryckkokare, vet inte varje programledare.Faktum är att dessa två begrepp tycks vara helt oförenliga.Men att göra en läcker pilaff i en tryckkokare lätt.Principen om matlagning är i hög grad liknar matlagning pilaff i en kittel.Grönsaker och kött lätt stekt i en kruka utan lock i en stor mängd fett.Men låt sjuda köttet är inte nödvändigt, eftersom tryckkokaren snabbt tillagas.När köttet är brynt, lägg riset i en kastrull, planade det och laddat med en hel del vatten.Eftersom vatten inte avdunstar, måste det vara tillräckligt lång för att täcka fig.Nu kan du täcka spisen lock trycket, slå på "kött" och allt.Smart potten själv kommer att meddela ägaren med en högljudd klocka som risotto är klar.
Nu när du vet hur man lagar pilaf uzbekiska sann recept, kan du experimentera med olika komponenter med kyckling i stället för kött, fisk och skaldjur, svamp, och även fisk.Bon appetit!
