Torsk om innehållet av proteinet är inte sämre än de vita sorter av kött.Dessutom är det rikt på jod, lätt att smälta, innehåller niacin och vitamin B12.Fisk diet, så ofta ingår i kosten för barn och patienter som är på en strikt diet.På frågan om vad man ska laga mat torsk, kan man ge sig, kanske, inte mindre än tusen intressanta alternativ.Det bästa sättet att göra en fullständig och läcker måltid - en bakade torsk i ugnen.Oftast, för att förhindra uttorkning av livsmedel fisk inslagna i folie eller härbärgera hennes örter och andra produkter, men vi erbjuder det för att dölja en mer komplex blandning.Detta recept erbjuds att koka torsk med vitt vin och ost frukt.
Ingredienser:
- färsk torsk filé - 800 g;
- fruktigt vitt vin - en kopp;
- hård ädla ost - 100 g;
- marinerade oliver - 130 g;
- lila basilika - 8 kvistar;
- gräddfil eller grädde - 500 g;
- dill - 100 g;
- lök rova - 3 stora och starka lampor;
- havssalt, vitpeppar, senap franska.
Cook torsk på följande sätt:
1. Fisken tinas och tvättas.Med en vass kniv skär och en lång rygg och bukfenor, ta bort inälvor, huvud och svans.Skär försiktigt åsen, utan att skära halvkropp.Från insidan och utsidan nadsech det och gnugga med salt torsk.
2. Förbered en marinad av vin, fransk senap, salt, fyra kvistar basilika och peppar.Brine värme är inte nödvändigt.I sina trettio minuter att sätta fisk.
3. Längst ned i en gjutjärns stekpanna och djup sätta inlagd fisk, täck den med ett lager av färsk, hackad lök och sedan häll marinaden.
4. Efter alla förberedelser som krävs för torsk bakas i ugnen tills den är mjuk.Beroende på storleken på slaktkroppar stektiden varierar från femton minuter till en halvtimme.
5. Hot fisk häll gräddfil, tillsätt oliver, basilika och resterande åter skicka den i ugnen i tio minuter.
6. När krämen kommer ISA, generöst strö skålen hårdost, lägga en del av dill och återigen skickas till broiler.
7. Den färdiga maträtt serveras i kombination med färska grönsaker och förblir grön, och kvaliteten på vinet.
Skålen visar sig mycket anbud och doftande, krämig fisk smälter bara i munnen.Torsk i vitt vin och färskost kommer vara höjdpunkten i någon semester, kulinariska program, och gästerna kommer att fira konsten och ansträngning älskarinna.Grädda i ugnen för torsk kan vara något annorlunda, ändra den specificerade receptet på sitt eget sätt.
exempel kan en marinad av vitt vin med framgång ersättas inte mindre än den ursprungliga och aromatiska sammansättning.I en kastrull hällde två glas renat vatten genom ett kolfilter och sedan kokas.De sänkta vatten pepparkorn, lagerblad, tre matskedar socker och två fina iodized salt, och vita senapsfrön.Före utgången av matlagning i marinaden sänkte krossade vitlöksklyftor och skär i små pinnar pepparrot.Saltlösning filtrerades, kyldes till en temperatur av sextio grader och häll dem beredd fisk.Marinaden kan lägga lite ättika eller ett par matskedar av limejuice och citron.
Om tid att förbereda marinaden är inte och grädda i ugnen för torsk är nödvändigt, fisken kan läggas i blöt i sojasås.Man bör dock komma ihåg att för att hålla torsk i denna aggressiva och mycket salt miljö inte värt mer än tio minuter och lägg i grytan ganska vanliga renat vatten.Alla kryddor bör sättas i pannan fram till slutet av tillagningen.
bästa sida skålen för en fisk är färsk ris eller kokta gröna ärtor.I vilket fall som helst, till en sida skålen vara intetsägande, lätta och icke-närande, dessutom bör den innehålla en hög andel fiber.När drycken serveras med fisk fruktjuice, vin eller grönt te.
