vanligt böna är en värdefull och mycket populär mat gröda.Dess proteiner är lättsmält i människokroppen, och de är nära i sammansättning som finns i kött.Det används för framställning av kulinariska rätter och har en viktig plats i köket på europeiska och sydamerikanska länder samt i Kina.Sorter och typer av denna kultur är olika former och färger (från vitt till svart).Frukt är rik på proteiner, kolhydrater, aminosyror, flavonoider, steroler, organiska syror.Också, de innehåller en mängd olika vitaminer (tiamin, askorbinsyra och pantotensyra, pyridoxin).Det finns många sätt att laga bönor vit.Det används i soppor, sallader, såser och bredbara pålägg.
Recept 1
Innan matlagning frukterna av den kulturen nödvändigtvis dränkts.Receptet beskriver hur man lagar bönor vit, liksom vilka produkter skulle krävas?Ingredienser:
- 500 g torkade vita bönor;
- 1 lök (gul);
- 2 lagerblad;
- havssalt;
- svartpeppar.
Bönorna läggs ut i ett enda lager och ta bort smuts eller skadad frukt.Väl sköljas.Blöt bönorna under 8 timmar eller över natten, för detta den hälles tre gånger volymen av kallt vatten.Ibland kan du använda snabb blöt metod: utjämnade kruka med bönor dränkt med vatten, koka upp, koka en minut, ta bort från värmen och låt stå i en timme.Töm ut vattnet och skift bönorna i en stor kastrull.Igen den är fylld med vatten, är nivån på vilken 5 cm över bönorna.Tillsätt lagerblad och lök, koka upp, ta bort avskum.Minska brand, täck med lock och gryta, rör försiktigt.En viktig detalj: hur man lagar vita bönor?Medan hon är mört, ca 1 ½ timme.Ta lök och lagerblad, smaka av med salt och peppar.
Recept 2
Liksom i tidigare recept, är frukterna sorteras och tvättas.Men här gör du för att laga bönor vit - Denna metod för matlagning är mycket olika.Ingredienser:
- 400 ml hönsbuljong;
- 500 g torkade frukter vita bönor;
- 4 koppar vatten;
- 2 koppar tärnade skinka;
- en stor lök;
- 2 lagerblad;
- 2 morötter, skurna i strimlor;
- ½ dl margarin;
- salt;
- svartpeppar.
bönor utgjuta buljongen, tillsätt vatten, skinka, lagerblad, lök och morot.Täck med lock.Den viktigaste frågan - hur man lagar vita bönor?På låg värme laga det från 7 till 9 timmar.Ta bort lagerblad och tillsätt margarin.Kryddat med salt och peppar.
Recept 3
Detta recept kanadensiska köket är också ett svar på frågan om hur man lagar bönor vita?
- 2 msk msk olivolja virgin (utan värmebehandling och kemikalier);
- 2 liten lök, tärnad;
- stjälk selleri, skär på diagonalen;
- en morot, tärnad;
- 2 zubochka vitlök, krossades med en kniv,
- ½ tesked salt;
- ¼ tsk msk hackad färsk timjan;
- ¼ tesked peppar;
- ¼ kopp torrt vitt vin eller vatten;
- 1 kopp hackad tomat;
- 1 kopp hönsbuljong;
- en kopp vatten;
- en matsal sked smör;
- en kopp vita bönor;
- 1 lök;
- 1 lagerblad;
- kvistar färsk timjan.
Bönor sorteras ut, tvättas och blötläggas, såsom beskrivs i receptet 1, flytta den i stekpannan, häll tre gånger volymen av vatten.Tillsätt lök, lagerblad och timjan kvistar, låt koka.Minska brand, täck med lock och gryta i 45 minuter eller tills de är mjuka.Ta lök, lagerblad och timjan.Refrigerate 30 minuter, in i kylskåpet (i slutna behållare) per dag.I en stekpanna värma olivolja.På medelvärme, stek (ca 10 minuter, under omrörning), lök, selleri, morötter och vitlök.Kryddat med salt, timjan och peppar.Häll i vinet.För att växla till stekpanna och koka i 30 sekunder, eller tills vätskan är nästan alla avdunstar.Tillsätt tomater, buljong och vatten, bönor och låt koka.Koka på svag värme utan lock i ca 30 minuter eller tills vätskan avdunstning, och bönorna är mjuka.Rör om med smör.Refrigerate 30 minuter, in i kylskåpet (i slutna behållare) per dag.Använd i sallader, serveras med kött eller fisk.
