Lasagne - ett slags pasta, som är långa, platta, breda blad som är idealiska för laminering.Längden på varje platta skall vara i form av 6 till 7 inches, eller 15 till 18 cm. Särskilda ark för lasagne kan vara plan eller korrugerad.Rafflade lasagne vanligt i södra Italien, men används sällan i norra Italien.Det är också populärt i USA.
första lasagne recept beskrevs i den 14: e århundradet i första kokbok Forme av Cury , publicerad i England, där han målade i detalj hur man gör lasagne ark.Det finns tre
historia lasagne recept.Två av dem hävdade att skålen ursprungligen dök upp i det antika Grekland, eftersom ordet «laganoz» i grekiska språket betyder "deg utan jäst", dvs med bara mjöl och vatten.Ett plant ark av pasta, skuren i remsor eller «lasanon», från det grekiska betyder "pott för kokning av pasta."Därefter italienarna "lånat" namnet på fartyget och med tiden kom att betyda skålen.Den tredje versionen antyder att lasagne härstammar från det fjortonde århundradet, där den engelska skålen loseyn (låter som "Laza") var mycket populär under regeringstiden av Richard II.Trots alla de många teorier och antaganden, lasagne har länge ansetts vara en italiensk maträtt som ofta är förberedd för semester och familjemiddagar.
Italien lasagne helt platt, och amerikanerna, som regel, lasagne ark lindas inuti för att hålla såsen.Den traditionella skålen bör vara fyllda med kött, som är smaksatt med rödvin, muskot, bechamel sås och parmesanost.Men denna grundläggande receptet för idag är nog förändras och utvidgas.God lasagne - det är perfekt balanserad smak av degen och fyllningar.Alla recept för denna maträtt är följande - för lasagne ark omväxlande med olika såser och toppings, liksom andra ingredienser.Detta kan vara kött, spenat, aubergine, tomatsås, ostmassa och spenat och mozzarella, ricotta och parmesan.Puff lasagne kan frysas utan ytterligare matlagning och att laga mat när som helst.
ark av lasagne tillverkad av durumvete, så de är ganska hårt och med efter bakning.De kan köpas färdiga eller göra själv.Men hur man lagar lasagne blad hemma?Allt är ganska enkel.
För att göra detta, sikta mjöl på en stor, slät yta eller i en stor skål.Vid centrum av mjölet att bryta ägg, olivolja och salt.Blanda ingredienserna med en gaffel, med hjälp av allt mjöl.Fortsätt att knåda degen med händerna tills den är slät och homogen.Om det behövs, tillsätt lite vatten och mjöl, degen var inte alltför klibbig eller alltför stel.Ytterligare tester måste ske i form av en boll och låt den vila i kylskåp minst 1 timme, insvept i plastfolie eller en fuktig handduk täcker.
att rulla ut degen och för att få platt blad för lasagne, använda en speciell maskin för pasta.Detta kommer att påskynda arbetet med att göra samma jämna ark.Separera degen från skålen en liten bit och rulla den till en tjocklek av 0,3-0,5sm, vilket ger en jämn form av en rektangel.Om du inte har en speciell maskin, kan du rulla degen till ark för hand.Koka lasagne enligt receptet, första avkok av bladen i kokande vatten som du vill lägga till en matsked olja.
Även i färgstarka värld av serietidningar, fick lasagne stor berömmelse - favoritmat och lata fat cat Garfield är just att den italienska behandla.Hon sjöng också av kända sångare - Weird Al Yankovic gjorde en parodi av låten "La Bamba" som "lasagne", som ingick i hans album «ännu värre".
