Levern är värdefullt, och följaktligen, och måltider ut av det?Alla vet att levern är involverad i blodbildningen och rekommenderas särskilt för personer med nedsatt hemoglobin.Men även om din hemoglobin är alltid normala, kommer användningen av leverrätter behålla sin lämplig nivå.
finns många ganska lätt att förbereda rätter från denna värdefulla livsmedel och en av dem - pannkakor från levern.Matlagning kan vara nötkött från svinlever, och lever av fjäderfä.Min personliga smak är pannkakor nötlever.
Vad är bra lever pannkakor - det är det faktum att de är alla i tänderna: bebisarna små och gamla män tandlös, vilket är ibland svårt att tugga ganska tuff lever om dess bara steka i en stekpanna och, Gud förbjude, liteöverexponera.Och pannkakor absolut inte missa det - få all luft, och även de som inte är fan av levern i form av oladushek äta det med stor glädje.
Om du inte vet hur man laga pannkakor lever, gärna dela receptet.
Så, ta ett pund av nötlever en något större än en medelstor lök, 1 ägg, ungefär en och en halv matskedar mjöl (eller 2 fullständig dessert), till en fjärdedel tesked bakpulver, salt och svartpeppar smak.
Först måste du på rätt blöt i kallt vatten förvärvats av levern - det kommer att ta minst 15 minuter, men kan vara längre i vattnet för att hålla till vänster blod (i alla fall, kommer en del av blodet i pjäsen kvar, men de flesta avändå lämnar).
Efter tid, vatten från porslin, som är levern, avlopp, skölj igen med levern i rent vatten, lägg i ett durkslag till överskottsvatten är borta, och sedan skärs i mindre bitar, ta bort i processen förekommande ådring,och hoppa genom köttkvarn.Det blir mosig malet rå lever.
Med lök kan ske på två sätt.I det första fallet - ren och lök, mycket finhackad, stek i en kastrull med vegetabilisk olja - det viktigaste att inte koka löken i alla fall, bara för att få upp en något gyllene färg.Eller så kan du steka löken är inte och saknar i sin råa form genom en köttkvarn tillsammans med levern omedelbart.
kör sedan i massan av levern och lök rått ägg, mjöl, salt och peppar, tillsätt bakpulver och blanda väl - fyllning är klar.
Fry friterad från levern är nödvändigt eftersom de flesta konventionella pannkakor, lägger på en varm stekpanna med vegetabilisk olja matsked.Stekt friterad är mycket snabb - bara lyckas vända.Perederzhivat en kastrull inte är nödvändig, bör levern i allmänhet inte vara lång för att hålla elden, som sedan visar det sig hård, även i fallet med pannkakor är inte så märkbar.
Det finns ett annat alternativ i stället för mjöl för att lägga till mannagryn, indränkt i mjölk eller fjärdedel kopp vatten med en liten mängd av gräddfil (ungefär en halvtimme för att suga tills levern i blöt i vatten).Med mannagryn pannkakor blir lite lösare och mer delikat form svalnat.De kan ätas senare, även uppvärmning (i samma ordning och stek pannkakor bättre än animaliska fetter och vegetabilisk olja som den härdbara fettet inte förstöra smakegenskaper hos den färdiga produkten).
Hot kakor från levern är väl serveras med gräddfil och kyls kan lätt passera för en smörgås alternativet - i stället för korv på en bit bröd.
Och om du vill ha mer oladushek klar, kan du laga lever pannkakor med ris.Receptet är densamma, men i stället för mjöl eller mannagryn, bör läggas till den flytande malet levern kokas tills kokt ris.För mycket bör inte sättas ris, tillräckligt för att pund en tredje kopp levern (levern om du tar mer, förväntar sig något liknande ris bör inte vara mer än en tredjedel av det totala beloppet för din fyllning).
kombination av lever och ris, också visar sig mycket välsmakande, men i detta fall är det föredraget att tillsätta hackad lök i inte fuktig och brynt.
Prova - kommer inte bli besviken!God hälsa och god aptit!
