En mängd hamburgare, som är kända för den moderna kulinariska världen är kyckling Kiev.Traditionellt den är gjord av kyckling, noggrant flisas filéer.Initialt vid framställning av kött till det med en hammare för att driva i den färskaste smör.Detta gav redo kotlett oerhört delikat, krämig smak.Lite senare, när produktionen av denna berömda maträtt lades på ström, kall olja stål filé insvept i en rulle.Samtidigt oljan började lägga olika kryddor, kryddor, riven ost, äggula, svamp och örter.Kyckling Kiev med ost är otroligt läckra och ursprungliga, eftersom till exempel, smält ost i fyllningen ger skålen en speciell stämning.Det här alternativet är stor variation på det klassiska receptet.
Pre insmorda med uppvispat ägg och rulla i ströbröd, kyckling Kiev bakade stekt och serveras på en toner.Enligt traditionen i sin ena ände är fast skuldra ben kyckling, eftersom köttet användas som kotletter sköt med bröst.När ett bord att sätta på benet locktång dekorativa papper, och den vanliga skålen blir en festlig och elegant.
År efter år, är den berömda receptet för kyckling Kiev förbättrats, och modern hemmafru nu alltmer används i stället för en enda bit av kyckling fyllning.Kanske på grund av det faktum att det är billigare än att köpa och razdelyvanie hela fjäderfäkroppar, kanske för att snabbare och mer bekant.Men, vara som helst, kyckling Kiev malet skiljer sig från den produkt som är den sanna, traditionella kyckling Kiev.Men smaken, den specifika förberedelser och en stor krämig fyllning med örter i dem förblir desamma.
laga läckra kyckling Kiev malet mycket enkel.
Du behöver: kyckling (företrädesvis filéer lår och bröst) - ca 1 kilo, färsk ister - 200 gram, råa ägg - 2 st, rå komjölk - 500 ml smör - 100 gram, persilja, dillcitronsaft ca 2 msk.l., samma mängd vetemjöl, brödsmulor, salt, peppar och vegetabilisk olja för fritering.
Metod: ister och kyckling bläddra genom en köttkvarn, krydda med salt och kryddor, för att driva ägg, häll mjölken (genom ögat) och blandas väl.Fyllning är redo.Nu förbereder fyllningen: sortera, tvätta och hacka örterna, lägga till det smälta smöret, häll i samma citronsaft Mix, dela upp blandningen i 10 lika stora portioner och plats i frysen.Nu måste du förbereda smeten: i mjölken för att lösa ägg, salt, och häll lite mjöl, blanda väl för att undvika klumpar bildas mjöl.
Efter bildandet Chicken Kiev av malet kött enligt följande: dela fyllningen i 10 lika stora delar och göra dem icke-tunn kaka.I mitten av var och en av kakorna svalna för att sätta en grön oljeblandning och bildar elliptiska kotlett, som sedan måste doppas i smeten, med något impregnera dem, och rulla i ströbröd.I en djup stekpanna med en tjock vegetabilisk olja och kyckling Kiev malet stekt till en läcker, krispigt gyllene skorpa, och sedan baka tills kokta i ugnen.Vid en temperatur av ca 200 grader, kyckling Kiev är i ugnen i ca 15 minuter.En bra sida skålen dem kommer att vara grön burk konserverade ärtor, drizzled frikostigt med smält smör.Du kan också sätta på en skiva rostat kotlett rostat bröd eller att experimentera och baka smördegen i form av rektanglar, och ovanliga former.Det är inte nödvändigt i detta fall att använda någon olja, att inte överdriva det med fett som kyckling Kiev köttfärs i sig är mycket näringsrik maträtt.
Bon appetit!
