Sedan urminnes tider på familjebordet presenterar förvisso en maträtt av kött.Kötträtt är inte bara ser aptitretande, men också utmärker sig genom god smak.Idag, någon mat i världen kan inte göra utan köttprodukter, men hur man lagar välsmakande kött, som skulle ha glatt inte bara matlagning, utan också för alla sina gäster?
Först måste vi välja köttet.Genom att göra ett köp, måste du vara uppmärksam på dess konsistens, färg och lukt.Samtidigt bör färskt och kvalitetskött har en enhetlig nyans av rosa, delikat doft och vara fast.Du bör inte förkasta den frysta produkten, eftersom det håller alla användbara egenskaper och smak.
Innan du laga läckra kött, måste du bestämma om det sätt på vilket dess framställning, eftersom deras dag finns det en enorm mängd.Det kan kokt kött, stuvad eller stekt och grillad eller kokt.Dessutom är det också nödvändigt att veta vilken del av den slaktkropp förberedd.Exempelvis nötkött filén, och de tunna och tjocka kanter av rostade hela eller i små bitar, den nedre och övre delen av det bakre benet - portioner, och en yttre sidodel används för tillagning av kött.Shank och bringa laga ofta och klipp och nacke förbereder malet kött eller använda den för matlagning soppor.
bakben och karré eller lamm används för rostning en hel del och bacon och spade - stekning små bitar, hals - för beredning av kött.
överväga olika sätt hur du förbereder läckra kött.
1. kokt kött är en diet produkt.För att göra skålen saftiga och mjuka, rekommenderas att sänka det kokande vattnet och koka på låg värme.Till köttet var flavorful och läckra nog, hans pre-marinerad i flera timmar i vinäger eller citronsaft.
kokt nötkött
ett halvt kilo nötkött (massablad, bacon) renas genom att avlägsna filmerna och senor, skär i stora bitar, lägg dem i en skål, häll en liten mängd kokande vatten och koka på svag värme i en halvtimme.Lägg sedan till morötter, rötter, lök, och i slutet av matlagning - kryddor, salt, lagerblad.Den färdiga produkten skars i bitar, lägg i en skål, häll buljong och servera med såsen och garnera.
2. Kött gryta är en del av ett stort antal rätter, som också läggs till en mängd olika grönsaker, kryddor och kryddor.En sådan mat är "curry".För att göra det, ta små bitar av magert fläskkött och stuvad i en kastrull med smör, tillsätt kryddor.När köttet kommer att förvärva skarpa, hällde lite vatten, tillsätt grönsakerna och fortsätter att sjuda tills kokta, beredda skålen smaksatt med yoghurt och strö över örter.
stuvade kött i en lantlig
Ingredienser: åtta hundra gram nötkött, tre lök, en morot, selleri, två skivor rågbröd inaktuella, två hundra gram fett, en halv kopp mjöl, femtio gram smält smör.Och två koppar buljong, en halv kopp fett gräddfil, sex potatis, fyra aubergine, en tomat, tre matskedar vin, två vitlöksklyftor, örter, salt och kryddor.
Köttet skärs i stora tärningar, saltade, paneer med mjöl och stekt.I en separat skål blanda lök, morötter, selleri (strimlat), aubergine (kuber).Längst ner i pannan fodrad med bitar av bacon, som läggs ett lager av nötkött, och sedan - ett lager av grönsaker och bröd är bröd sätta tillbaka kött och grönsaker.Allt detta är fylld med buljong och sätta på elden för att koka, sedan lägga skålen i ugnen och gryta i två timmar.För en halvtimme tills tillagas i det tillsätt salt och kryddor och vitlök och gräddfil.Den färdiga produkten strö örter.
3. Kött stekt har utmärkt smak, om hans pre-kämpa.Något rostat kött läggs in i ugnen och baka tills de är mjuka, ibland tråckla buljong.Man bör komma ihåg att en stor bit av kött som du behöver för att steka minst två timmar.
Pork medaljonger
Ingredienser: två skivor av fläsk, katrinplommon (7 st), lök, hundra gram vin, buljong, salt och vegetabilisk olja.
finhackad lök och stek tills de är mjuka, sedan lägga till vin och buljong och stuvad i ungefär tio minuter.Efter att lägga till katrinplommon och koka tills såsen tjocknar.
Samtidigt kött medaljonger gör.För detta ändamål skärs det i lika stora delar, från vilka den avlägsnade fettet och vener, dök upp, beströdda med kryddor och salt.Beredda fläsk stek i några minuter på varje sida, spridda på ett fat och häll såsen.
4. Koka köttet kan vara snabb och välsmakande, med hjälp av en dubbel panna.Denna kötträtter kommer inte bara har en delikat smak, men också ge fördelar för kroppen, som kommer att behålla alla sina nyttiga egenskaper och kvaliteter.För att förbereda, till exempel ett par hamburgare, måste du att mala magert fläsk, tillsätt salt, grädde, bröd massa och laga mat i en dubbel panna i en halvtimme.Servera kotletter kan, vattna sin sås.
5. Kött tillagas på grillen, kommer att glädja inte bara matlagning, utan också hans vänner, som, naturligtvis, kommer att vilja prova denna maträtt.Att ta grill fläsk eller nötkött (bringa och hals) tidigare avskräcka honom, kryddat med kryddor och örter, stekt.
Tänk exempel på hur man laga en mycket välsmakande maträtt av kött.
att förbereda "kött på franska" behöver något kött, lök, äppelcidervinäger, salt och socker, potatis, en blandning av torkade örter, ost och majonnäs.
Köttet måste skäras i rektangulära bitar, slå av, krydda med kryddor och sätta på en plåt.Lök måste först marinera.För att göra detta, det skär i skivor, häll vatten, utspädd ättika och tillsätt socker och salt.Sålunda måste bågen skall betas halv timme, varefter den avrunna och sprids på ett skikt av kött.
Nästa skikt är tillverkat av potatis.Hans vackert skär skivor och sprids på toppen av lök, inte att förglömma att lägga salt och strö med torkade örter.Top sätta riven ost på en grov rivjärn, som sedan lägga ett lager av tjock majonnäs.Skålen bakas i ugnen i en timme.
Så innan att laga välsmakande kött, är det nödvändigt att välja köttprodukten och bestämma i vilken ordning för en maträtt som framställas från den.I vilket fall som helst bör vi komma ihåg att köttet ska vara färska.
