ett bra komplement till någon semester bord kommer att vara röd fisk.Inlagd röd fisk är en riktig delikatess, som kommer att glad att förbereda dig och överraska dina nära och kära.Men hur att beta röd fisk som det var den bästa behandla på bordet och var nöjda med alla gäster?Först av allt, när man köper fisk, uppmärksamma sin fräschör.Det är lämpligt att välja den färskaste fisk utan ben.Perfekt lämpad för saltning följande arter: kamrat, lax, öring, röding.Salt fiskfiléer måste vara i ett stycke eller skuren i skivor, skivor.I inget fall inte salt huden, eller i framtiden kommer att bli svårt att skära.
Till vårt sätt att saltning behov en hel del ingredienser: 1 kg färska öring filéer, salt, socker, citronsyra och vodka.Saltning metoden är inte komplicerat, men kräver uppmärksamhet på varje steg.
Börja med att rena filé från skinn och ben, och skölj noggrant.Något frostbitna filéer skära med en vass kniv i tunna skivor.För enkelhetens skull använder en djup saltning behållare.När alla filéerna skärs i tunna strimlor, kan du gradvis lägga dem i pappersfacket.Efter att ha lagt det första lagret, strö fisken med alla tillgängliga ingredienser, strö med citronsyra och vodka.Gör detta flera gånger tills han låg all fisk, strös med ingredienser.
Efter behållaren med fisken kan dras åt med plastfolie, men tänk på att göra några hål med en tandpetare i filmen, fisk kvävas.Lämna fisk ingjuta 5 timmar vid rumstemperatur, varefter några dagar stänger behållaren med fisk i kylskåpet, och med jämna mellanrum ta det genom att hälla saften från botten av facket.När saften absorberas långsamt in i fisken, kommer det att vara möjligt att ta bort fisk från behållaren, skölj den och sätta i en torr skål.Nu, hur man pickle röd fisk hemma, du vet, det kan bara glädja gäster utfodring av fisk med ost, smör och Oliver.Smörgåsar av saltad fisk kommer att bli en utmärkt mellanmål till champagne eller rött vin.
Det finns flera andra sätt att beta röd fisk.En av dem liknar den föregående, men använda lite av marinaden för andra ingredienser.Normalt tar det ett glas vatten, ca 1/3 kopp vinäger, 2-3 matskedar vegetabilisk olja, 3 msk socker, 2 tsk salt och samma 2 tsk citronskal.Mängden av ingredienser till marinaden är tillräckligt för 1 kg lax.Bitar av fisk i behållaren (mellan skikten kommer också att vara önskvärt att sätta hackade lökringar, lite hackad vitlök och pepparrot) fullt kokta häll marinaden och låt fisken i 3-4 dagar i kylskåp.
Många hemmafruar, frågan om hur man pickle röd fisk, med minsta antal ingredienser som uppfyller mycket enkel: saltad fiskolja.Ett förfarande för saltning skiljer sig inte mycket från tidigare sådana.Du kommer också att behöva rensa fisken från ben och hud, skära tunna plattor med en tjocklek av högst 0,5 cm, sätta allt i ett berett behållare och häll all olja.Halv kopp vegetabilisk olja skulle vara tillräckligt.Glöm inte, naturligtvis, på saltet.I en halv kopp olja och 1 kg fisk, tar ca 3 tsk salt.
Hur ättikslag röd fisk utan att använda en marinad?Dessutom är det mycket enkelt!Bitar av hackad filé vika ihop, torka salt, vira en pappershandduk eller annat ren trasa, lägg i en förseglad bricka och lägg i kylen i några dagar.I allmänhet, hur läckra ättikslag röd fisk, med olika metoder, du vet, så råder jag att omedelbart starta processen!Läkare rekommenderar att äta fisk i en annan form, eftersom det innehåller viktiga spårämnen för organizma.Gotovte och äta med nöje!
