Fritters - denna läckra maträtt som kan hänföras till klassikerna i ryska köket.Det finns många recept på dessa läckra lepeshechek, många baka pannkakor på yoghurt med tillsats av bakpulver eller bakpulver, men fortfarande de mest utsökta pannkakor och frodig som erhållits från deg görs med jäst.
Det bör noteras att de pannkakor - är detta inte nödvändigtvis en söt maträtt.Du kan laga mat och mellanmål alternativ, sätta degen mindre socker och använda osötad "full sol".
Så, hur man lagar pannkakor med jäst?Ta två koppar mjölk (eller ett glas mjölk och ett glas vatten) och podogreem vätska till en temperatur av ca 37 till 38 grader.Mjölken bör vara varm, men i varje fall inte heta.Lägg en sked socker i mjölk (om du planerar att laga söta pannkakor, kan du sätta två eller tre matskedar), och ungefär en fjärdedel av en tesked salt.Blanda och häll vätskan i en påse torrjäst (standardpaket innehåller 11 gram torrjäst) och om ett par matskedar mjöl.Än en gång blanda väl, täck skålen med ett lock eller trasa och låt stå i 15 minuter, tills jästen stiger.
När ytan av svampen är täckt med många bubblor kan införas i degen vila spolades.Vispa en eller två ägg (viktigt framsteg för att ta dem ut ur kylskåpet till äggen värmas upp till rumstemperatur), lägga till dem i brygga.Häll på samma tre matskedar solrosolja, och tillsätt mjöl.Mjöl som behövs för att göra degen har förvärvat den nödvändiga tjockleken.Konsistensen ska likna en tjock kräm som är massan bör inte köra av sked och långsamt "krypa".Den totala mängden mjöl för att göra pannkakor på detta recept - 2,5-3 kopp.
måste nu åter täcka skålen med en servett och sätta i värmen att stiga.Tänk på att degen under proofing ökning av mängden av inte mindre än två gånger, så redskap för matlagning måste vara tillräckligt rymliga, annars degen helt enkelt "springa iväg."Den tid som krävs för att höja degen, beroende på kvaliteten hos jästen som krävs i allmänhet 40-60 minuter.
stigit deg längre omrörning är inte nödvändigt.Sätt kastrullen på spisen och värm smör i den.Observera att baka kakor med jäst kan vara i lite olja, och nästan stekt.I det senare fallet blir rosiga pannkakor med krispiga kanter, men de kommer att vara mer fett, vilket är inte allas smak.
För att göra det lättare att sprida smeten i pannan, ska sked fuktas med vatten och upprepa denna åtgärd varje gång innan du går in i nästa del av testet.Till friterad väl propeklis med stormsteg, är det nödvändigt att iaktta följande regler.Först, steka pannkakor i en stark värme, täck pannan inte nära.När den nedre delen oladushek brynt, vrid dem, minska värmen och vi täcker pannan med ett lock.Vi bakar kakor med jäst till en läcker gyllenbrun.Färdiga pannkakor bör lägga ut på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.
Läcker pannkakor med jäst kan framställas genom användning av olika tillsatser.De kan tillsättas till degen, och du kan laga pannkakor med "full sol".I det senare fallet, agerar vi som följer: Placera degstyckena i pannan och omedelbart strö kokta fyllda pannkakor.Sedan stek som vanligt.
fyllning för pannkakor kan vara vilken som helst.Sött kan rekommenderas russin eller andra torkade frukter.Du kan även använda färska frukter såsom riven äpplen eller päron med socker.Ibland lägg till pannkakor frukt segment, lägga dem på degen på en "full sol".
De som inte gillar sötsaker, kan vi rekommendera som en fyllning för pannkakor vridna kokt kött, rostbiff, hackad korv, riven ost eller saltad ost med örter.Kort sagt, kan du välja toppings för din smak.
Servera friterad med stormsteg bättre än varmt, beroende på toppings kan erbjudas till dem sylt, sirap, gräddfil eller tomatsås.
