Azu - en maträtt av Tatar köket, som är en kött skärs i små bitar, stuvade med tomater och skivor av inlagd gurka.Ofta i sammansättningen av rätter inkluderar potatis och morötter.Traditionellt ase gjorda av nötkött, fårkött och hästkött.Men denna maträtt var så utbredd att det finns nya alternativ.Till exempel, en del gillar att laga mat as fläsk eller fågel.
bör noteras att för framställning av griskött as behöver ta bara magert kött, annars skålen kommer att visa sig för fet.Därför, en bit fläsk, måste du först skära av allt synligt fett.
Så, hur man lagar fläsk ase?Först förbereder de nödvändiga produkter, kommer vi att behöva cirka 500-700 gram magert kött, ett par små lökar, tre tomater.Om det inte finns några tomater, kan du använda tomatsås eller tomatpuré.När vi tar en morot (medelstor), 3 pickles (små) och 6-7 potatisar.Bland annat behöver vi ungefär en halv kopp buljong och kryddor - peppar, salt, lagerblad, vitlök, färska örter.Om det inte finns något lager, kan den ersättas med saltat kokande vatten.
Alla produkter är redo, börja förbereda ASE Tatar fläsk.Kött bör skäras i små avlånga bitar, ca 2 till 4 cm lök skuren i tunna halvringar, saltgurka -. Små kuber.
Tomater skållas med kokande vatten, så att dem blir det mycket lättare att ta bort huden.Skär sedan i hälften och extrahera fröet.Tomat massa i små bitar.Morot skal och vi kommer att skära godtyckligt.Du kan skär den i skivor, och du kan - sugrör, som han älskar.
nu värma upp en stekpanna med lite olja och stek köttet delarna börjar.Detta bör ske under stark värme och sprida köttet i ett enda lager.I det här fallet, är köttet täckt med en skorpa snabbt och inte har tid att låta saften.
skewered kött låg i kitteln och lite prisalivaem, och tillsätt peppar.Det är inte nödvändigt att salt rått kött, eftersom det kommer att ge en hel del stek juicer och färdigmat kan få osten.
Efter allt kött är brynt, spred sig till samma panna och fräs löken tills den är genomskinlig.Bryn löken inte behöver.Skicka stekt lök till köttet i grytan.
Nu vattenkokaren Häll buljongen, tillsätt tomater och satte i brand.Om inga tomater, lägg sedan till tomatpuré eller sås, kan du använda tomatjuice.Sjuda i fem minuter och tillsätt morötterna.Fortsätt att sjuda på låg värme i cirka fyrtio minuter, tills köttet når klar.
Samtidigt, skal potatisen och skär den i strimlor.Stek potatisen i en kastrull med olja tills nästan kokta.Inlagd gurka skuren i små tärningar, och dök upp med lite buljong.
Lägg till kitteln till de färdiga kött stekt potatis och pickles, satte lagerblad och säsongen med en maträtt smak.Sjuda i ytterligare fem minuter, sedan bort från värmen, lägg i en kittel hackad vitlök och ge skålen stå i 10-15 minuter.
as Spread kokt fläsk på tallrikar och strö över hackade örter.
ovan gavs den klassiska versionen av CAM-beredning av griskött.Men det finns en "snabb" version av denna maträtt av fläskfilé.Ta 400 gram och 300 gram sticklingar behandlad potatis, skuren i tärningar.Också ta en glödlampa, och vi kommer att skära den i strimlor.Vik ihop med kitteln, som tidigare hälldes lite vegetabilisk olja, stek.Häll sedan buljong (halv kopp) eller vatten, salt, peppar och lägg kryddor efter smak, täck med lock och låt sjuda i 10 minuter.Sedan lägga in kitteln en finhackad gurka och ett par matskedar tomatpuré.Återigen, täck med lock och låt sjuda i 10 minuter tills de är mjuka kött och potatis.Ta från värmen, tillsätt vitlöken, rör, och du kan ringa alla till bordet.
