utbredd i matlagning smeten berodde på Frankrike.Batter - det är inte något annat än ett skal av vätskeformig produkt.Oftast är det degen, men inte alltid.Här är några varianter på hur man lagar den smeten.
väsen smet
Strukturen smeten med ägg, mjöl och eventuella flytande ämne, för att erhålla en vätska deg.Det enklaste - vatten (vanligt, mineral, gas eller inte), nästa på listan är mejeriprodukter - mjölk, grädde eller yoghurt.Mer erfarna kockar som vill överraska sina fans, använda alkohol, oftast de som levereras till den färdiga varan.
Sanna finsmakare vet hur man lagar den smet mer smakrik.De lägger en fjärde, den torra komponenten.Det kan hackade nötter, färska eller torkade örter, hackade grönsaker och även frukt.I kursen är allt som kan komplettera och förbättra smaken av skålen.
Allmänna regler för matlagning smet
Oavsett ingredienserna finns det några knep för att hjälpa till att få en god smet, rätt konsistens och dräneras i förväg, lämnar obelagda delen av produkten.
- För homogen substans bör vara väl blandade komponenter, det kan göras med hjälp av en mixer eller mixer.
- Vispa kan vara tillsammans eller var för sig, och sedan blandas för att producera olika konsistens, smak och kvalitet rostning.
- smeten svalnar innan det är insvept produkt för stekning.
- bättre förberedd i förväg av smeten rockar produkt- och inte droppa under tillagningen.
- produkter bör inte vara alltför blöt innan deras "klädd" i degen.
- Utelämna produkter bör vara i kokande olja, bör det vara tillräckligt för att täcka de bitar i halv, eller ännu bättre fullständigt som i en fritös.
- att bli av med överflödigt fett, är stekta bitarna placeras på en plåt täckt med en pappersservett.
Recept smet
börja med, hur man lagar den smeten på den klassiska recept.Ta 4 ägg och separera de vita och äggula på.Äggulor lägga tesked vegetabilisk olja, en nypa salt och 100 ml.vatten., vispa till en enhetlig substans.Gradvis införa 125 g.siktat mjöl.Separat slå vita och träda i den förberedda degen, och små portioner.Detta kommer att göra det mer luftig och krispiga efter röstningen och aptitretande.Denna smet kan steka någon produkt, men om du vill experimentera, kan du prova andra recept uppdiktade individuellt till den önskade produkten.
oftast på menyn varje familj kan hitta rätter av kycklingkött, därför bra att veta hur man gör en smet för kyckling.Med det går bra med öl Smet.Kanske är det ännu enklare att utföra än den klassiska.
Ta lika volymer av öl och mjöl.Sikta mjöl, glöm inte att berika syre.I mjölet gradvis häll öl och blanda väl.Degen är klar, kan du lägga lite bakpulver eller bakpulver.
Med hjälp av olika ölsorter från ljust till mörkt, från den filtrerade till de ofiltrerade och välja olika sorters mjöl, kommer du att få olika smaker för vanliga kyckling.Detta kommer att göra bordet en mängd på grundval av till synes samma produkt.
Nu ska vi prata om hur man förbereder en smet för kött.Den är lämplig för griskött och nötkött.Det handlar om separations smet, som inte behöver blanda produkter.I en separat skål sålla mjöl bör lätt salt och, i en djup skål slå 2-3 ägg med en nypa salt och vispa tills slät.Beredd kött doppad i mjöl på båda sidor, sedan ägget och skicka den till pannan för stekning.Du kan göra smeten en flerskikts och upprepa 2-3 gånger växelvis doppa i mjöl och ägg.Först då är det önskvärt att leverera två containrar med mjöl, som du kommer att doppa den första gången, och en annan igen efter äggen.
dessa tre alternativ är nog att förstå hur man förbereder smeten för varje maträtt och genomföra de föreslagna recepten eller komma med sina egna versioner.
