I Ryssland, de flesta människor en större företräde ges till kött än fisk.Så hände och anledningen är inte att fisken för vissa kvalitet värre.Hon är också kunna tillgodose, ger energi, men dessutom, oförlikneliga smak i någon av dess former, och har en stor mängd näringsämnen och mineraler.Fisken kan vara stekt, kokt, tillsätt salt.Oavsett hur det är beredd, allt är jättegott.Att i detalj beskriva alla möjliga recepten kommer inte att tillåta ramen för denna artikel, eftersom det kommer att diskuteras på saltning av fisk, och därmed endast den röda.
Så, hur man pickle röd fisk?Som för fisk, kan det vara lax, forell, kamrat och så vidare.Om fisken är fryst, vid rumstemperatur ska tinas.Du bör inte använda mikrovågsugn, är det bäst om avfrostningen kommer att ske in vivo.Medan produkten tinas, kan du förbereda allt du behöver för saltning: Culinary sax, förskärare, ett akvarium och förtryck.Kniven är bättre att ta är inte särskilt stor, och kommer att behöva sax för att klippa bort fenorna.Salt rekommenderas att ta en grov, det absorberar perfekt fukt, denna produkt är bäst att inte överdriva det.Fastän funktionen av lax är att det är nästan omöjligt att överdriva den absorberar så mycket salt som helst och resultatet kommer att vara utmärkt smak.Också det kan användas i betnings socker.Förhållandet mellan salt och socker, typiskt en till 3, med andra ord, i tre delar, en del salt tas socker.Såsom redan nämnts, att överdriva den röda fisk är mycket svårt, men ändå behöver veta en beräkning av mängden av en blandning av salt och socker för ett visst antal fiskar.Så tar det cirka ett kilo tre teskedar blandning, varav två - ett salt, och ett - socker.Några vid saltning lägga lagerblad och vitlök, kan du använda en speciell krydda för fisk.Eftersom Bank of förtryck kostym fylld med vatten.
ambassadör lax börjar sin skärning.Efter upptining, det sköljas med kallt vatten, med en vass kniv skära av huvudet, som, förresten, kan du laga en härlig soppa.Med sax klippa bort fenorna, magen klippa och urtagen fisk.Efter alla dessa manipulationer rekommenderas att skölja fisken mer tid för att tvättas bort alla gallan.Du kan gå direkt till saltning.Om fisken är stor, det är skuren i bitar, om inte, kan du lägga till salt helt.
nu om hur man pickle röd fisk.För detta ändamål är det avslöjas, jämnt strö över salt.Alla andra kryddor och smak är placerade, som regel, inte i fisken, och i kärlet där den kommer prosalivatsya.Efter det är allt som omfattas av förtryck och lämnades vid rumstemperatur under ca 4 timmar.Vid slutet av denna tid, är produkten avlägsnas i kylskåp under en dag, där ambassadör fortsätter i kallare temperaturer.Allt är ganska enkelt, men det finns några specifika punkter när det gäller frågan om hur man salt lax.Det viktiga är fetthalten i en viss typ av fisk.Till exempel, kamrat och rosa lax är inte lika fet som lax eller öring.Mindre feta fisk kan vara i färd med att saltning smorda med olivolja.
skulle vara bättre om, innan den röda salt fisk, skär den i hälften längs ryggraden.Det är också nödvändigt att ta bort ryggraden och ben hos ribborna till maximum.
saltningstiden beror på storleken på fisken.Detta är en av de viktiga saker som du behöver veta vem som är intresserade av hur man pickle röd fisk.Vikt upp till kilo saltat ungefär en dag om mer tid bör saltas och mer.
viktigt att veta hur man pickle röd fisk, men det är lika viktigt att veta hur man ska tillämpa den på bordet.Blandningen avlägsnades från saltning av fisk med en borste, inte tvätta den med vatten.Saltlösningen, som bildades i processen för saltning, försiktigt bort med en servett.Även före servering vackert skurna bitar av fisk kan du strö över örter och lätt strö citronsaft.
