pocherat ägg hänvisar till franska köket och traditionellt serveras frukost.Komplexiteten i att skapa denna ursprungliga maträtt är att ägget tillagas utan skal, och samtidigt behålla sin form.Äggula vänder krämig och fin protein omsluter honom som blomblad.
Vissa tror att den förlorade ägg bara kan prova i restaurangen.Men strikt följa reglerna, är det en intressant skålen fullt kapabel att laga mat varje kvinna.
Så, hur man lagar en pocherat ägg?
Färska ägg - är det första du behöver veta innan du skapar rätter.För att förbereda lämpliga endast färska ägg, bör de inte vara mer än fyra dagar, utom vid nedsänkning i vatten, rastekutsya de.Och om äggen är alltför färska, vit runt gulan hårdnar alltför stram.
Om färskhet äggen inte kunde fastställas, kan du lägga lite ättika i vattnet (1 matsked till 1 liter), kommer det att bidra till att upprätthålla formen.Om ägget inte är tillräckligt färsk, kan du koka det i 10 sekunder i skalet på en liten eld.
andra tvingande regel - du kan inte få vatten till en rullande koka, men bara tills små bubblor.Under hela tillagningen sådana bubblor måste hållas på botten och på sidorna av pannan.
laga förlorade ägg kommer att behöva mycket rymlig kastrull med tjocka väggar och breda botten.Skålar skall fyllas med vatten genom 5-6 cm och placera på låg värme.Vattnet värms tills bubblor.
Det finns två alternativ, hur man laga en portion ägg - att bryta ett ägg direkt i vattnet eller i den första skålen, varifrån den måste glida in i vätskan.Det är viktigt att omedelbart kontrollera om ägget har fastnat i botten av rätter.
försiktig när doppa process - den viktigaste nyckeln till framgång.Du kan använda en kock trick - kraftigt röra om i vattnet och släppa ägget i tratten bildas samtidigt.
Efter en lyckad dyk ägg, måste du stänga skålen med lock och förvara i brand ett par minuter.Ta sedan bort kastrullen från värmen, och även under en viss tid för att lämna ägget i vatten, optimalt 10 minuter.
Definition beredskap förlorade ägg - ett annat test av skicklighet kock.Perfekt tillagad maträtt kännetecknas av krämig äggula och mild, men ganska fast protein.Tills en sådan stat ska nå ägget under ca 4 minuter.
Om du har förtroende för att ägget är klar, måste den avlägsnas från vattnet med en hålslev, som sedan kort placeras på en pappershandduk för att glas överflödigt vatten.Rätt form av förlorade ägg - ovala, äggula således helt inbäddad protein.
pocherat ägg till bordet ska serveras omedelbart, utan att låta det zavetrelos.Om det finns ett behov av att förbereda skålen i förväg, låt 'em färdiga ägg i kallt vatten för en viss tid, och innan servering - värma upp dem genom att placera i hett vatten.
prata om hur man koka ett ägg förlorade, kommer varje kvinna att kunna dela dina egna preferenser.Exempelvis kan vatten med framgång ersättas med mjölk, buljong och även vin.Den klassiska receptet är inte avsett att salta vid matlagning, såsom detta protein förloras lyster.Ändå är saltet ibland för att förbättra smaken av ägg.
urval av rätter med förlorade ägg är mycket varierande.Det kan inte bara ta med till bordet som en separat skål, men också bli grunden för andra rätter, till exempel - ägg Benedictus, som också kan serveras till frukost.Pocherat ägg är perfekt för att lägga till soppor och buljonger.Med honom kommer också att få en läcker och ursprungliga smörgås.Och mer harmoniskt passa förlorade ägg sallad.
Nu vet du hur laga förlorade ägg så att alla var glada och väl utfodrade, och bad sedan att upprepa skålen.Bon appetit!
