Lax anses vara en av de mest utsökta fiskarterna.Det är synd att i saltat formen, är det ganska dyr produkt, och inte alla har råd med.För att spara pengar, kan du köpa fryst eller färsk fisk och salt det själv.Efter en fryst lax är utsökt i alla fall.Du vet inte hur man pickle lax hemma?Låt oss undersöka i den här artikeln.
rätt val
När du köper fisk, uppmärksamma hur det är färskt.Färsk lax har ingen märklig lukt av fisk, det luktar ganska trevlig, lite som en gurka.Köttet är tät och färsk fisk tillbaka snabbt till föregående form, om du klickar på den med fingrarna ben köttet tätslutande huden smidig och mjuk.
avfrostning lax måste vara på nedersta hyllan i kylskåpet.Men en sådan bekant för alla "verktyg" som vatten (särskilt varmt) - inte det bästa sättet att tina.Efter fisken kommer att tvätta, och armen med en vass kniv skär inuti stommen i två halvor, och därigenom separering av revbenet och åsen från massan.För att göra det lättare att hugga en fisk, se till att du har det helt tinade.
Om du köpte slaktkroppen av fisk och vet inte hur man pickle lax hemma, tror kanske du inte ska lägga salt allt?Viss del av er kan laga mat i ugnen, grilla på grillen, eller laga en läcker soppa.
Som salt lax hemma
Därför anser vi hur du pickle lax: den första receptet.
första metoden, med vilken du kan göra detta: torrsaltning.Lägga ut på en skärbräda laxfilé så att huden kan bevisas nedan.Nu blanda en tesked socker, en matsked grovt salt och en tesked svartpeppar.Den resulterande blandningen är nödvändig för att gnida fisken på båda sidor, sedan vika den på mitten, hårt lindad i en handduk och ren under 2 dagar i kylskåp.Försaltning av lax kan lagras i en vecka.Servera det skärs i tunna skivor, strö några droppar citronsaft och tillsätt greenerna.
andra metoden saltning - laxolja.
Innan saltad lax, vilket är ett recept för fortsatt, ta bort huden från fisken, ta bort ryggraden och alla små ben, filéer i plattor av ungefär en halv centimeter.
Till ättikslag kilo lax behöver 3 tsk salt.Sätt skivade remsor i en skål, strö in salt och blanda allt noga.Lägg sedan till en halv kopp vegetabilisk olja, rör om igen.Lägg fisken i en burk och förvara i kylskåp.Vid slutet av 10:00 kommer det att finnas en lax.Eventuellt kan du lägga lite vinäger, peppar och socker.
följande recept som saltad lax hemma kräver en citron
för saltning behov av att ta de två halvorna av lax, socker och salt i samma antal, lite peppar och andra kryddor.Till ättikslag kilo fisk måste blanda 3,5-4 matskedar salt och så mycket socker.
Längst ner på disken, häll en blandning av socker, salt och kryddor, sätta hälften av fisken så att huden från botten, strö den med nästa lager av blandningen, strö över citronsaft, lägga till några örter och lagerblad (tillval).Samma sak bör göras med den andra halvan av fisk, är det endast nödvändigt att lägga upp huden.När allt laxen kommer att vara i skålen, är det nödvändigt att avlägsna den i kylskåp.Att fiska saltning nog två dagar.
Om du gillar saltad fisk kan äta det efter den första dagen.Försaltning fisk dras ut ur saltvatten, som är säker på att synas, ta bort pickle och saltbeläggningsblandning, blöt fisken med en pappershandduk.
Det finns också ett snabbt sätt att beta fisk.Efter en saltning lax kan ätas nästan omedelbart.Så behöver du svartpeppar m fint salt.Skär filéerna i tunna strimlor, in i en skål eller påse, häll salt och peppar, rör om och låt stå i 45-60 minuter vid rumstemperatur.En timme senare, fisken är helt färdig, det kan läggas till sallader eller göra smörgåsar med det.
