något sätt minnet oordning dagis - hög, elastisk, saftig, med en mjuk skorpa, väldoftande och fräsch.Även om vi har förberett, oavsett vilka recept som utgångspunkt, en omelett i ugnen bäst.
Idag har jag vill dela med dig hemligheter matlagning denna maträtt är.Hur man lagar en omelett i ugnen eller hur?Så han vände mjuk och frodig och svedd efter är på plattan.
Innan du gör en omelett i ugnen, ska du komma ihåg: du måste strikt följa de proportioner som anges i receptet, ugnen öppnas först i slutet av tillagningen, eller pompa avdunsta och du kommer att få en tunn kaka.Den idealiska temperaturen för framställning av 190-200 grader.
bakning tid beror på volymen i genomsnitt 25-30 minuter.
Vissa kockar (ibland professionella kockar) rekommenderas att lägga till läsk och mjöl.De ljuger.Skamlöst.Ingen läsk, ingen mjöl!Det viktigaste här - förhållandet mellan mjölk och ägg.Om en del av en vanlig omelett, som är beredd på en grill, bara ett par ägg och två matskedar av mjölk, för att förbereda en fluffig omelett i ugnen, behöver du mer mjölk.Och whipping dem att skumma är inte nödvändigt.Hur man förbereder omeletter i trädgårdarna?Försiktigt rör om mjölk och ägg.Tänk: två hundra ägg, 10 liter mjölk.Och allt detta är vispad med en mixer?Nej.Försiktigt rör.Tro mig, det här är din omelett i ugnen kommer inte att påverkas.Och där ... Se själv.
att förbereda sex portioner ta 10 stora ägg, 330 ml mjölk, salt (1 tsk.), 70 g smör (smör).
Sätt ugnen (även värmas upp ännu).Olja smörjer pan (eller formar framställas i förväg).Häll mjölken i en djup skål.Tillsätt salt och ägg.Försiktigt rör.Blandningen hälles i formar och sätta i förvärmd ugn redan.Tillagningstid - exakt 30 minuter.Äggröra, skuren i delar, smörjolja, och strö över hackad persilja (detta är en amatör).
nu små knep.Att omelet i ugnen visade sig framgångsrik, måste du fylla i ett formulär högst 1/3.Berättelser som under gräddningen volymökningar flera gånger mycket långt från verkligheten.Det ökar verkligen.Men mycket lite.Omelett i matsalen var hög för en enkel anledning: en massa människor, och "shapers" små.Och det finns stora brickor.Det är inte några portioner för en familj.I matsalen, åtminstone 200 personer, och förbereder sig för att 5-7 fack, så fyller det, säger de, "till ögonglober", lite mer, och därmed högre.
omelett faller alltid ner.Och det betyder inte att du har gjort något fel.Ugnstemperaturen är likformig.Vid dörren, till exempel, är det alltid lägre.Även om ugnen är hypermodern, har det en fläkt och en särskild intern beläggning, alltid steka sidan först, och först därefter - i mitten av det och falla.Förresten, i matsalen, även äggröra fälls.Bara virtuosa kockar lyckas klippa det så att det är bara en man på gatan är inte märkbar.
berättelser om vad en riktig omelett blir hög, och aldrig avgör osanna.Vi behöver en bra summa?Plocka smalare form och höga sidor.Och observera andelen och temperatur.
omelett i ugnen tillhör den kategori av dietlivsmedel tillåtna för frekvent användning.Det är verkligen och välsmakande och användbar.En mängd olika tillsatser och alternativ hjälper dig att variera menyn.Jag rekommenderar att försöka äggröra med svamp och örter omelett med ost och smör, äggröra med tomater och hackade örter, ägg och grönsaker.Helst lägger ingredienser som inte ingår i huvuddelen, är det nödvändigt efter tillagning, annars krävs för att reglera en omelett.Till exempel, ost, riven på ett grovt rivjärn, strö på varm även omelett.Grönsaker önskvärda att gälla som en garnering.
Smaklig måltid!
