tunna stekt kakor från flytande jäst eller osyrat deg pannkakor kallas.Denna bakverk maträtt känd sedan urminnes tider i många länder.Men, kanske bara i Ryssland pannkakor blev mycket populär.Jäst pannkakor bakas under hela året, serveras på semester, är det huvudrätt under Shrovetide vecka och representerar solen.
trodde att Ryssland pannkakor på spisen började omkring tusen år sedan, och historien om deras förekomst är inte helt känd.Enligt historiker, ordet "jävla" härstammar från "Mlyn", vilket betyder "mjölprodukter" eller "deg".Det finns hundratals recept på pannkakor, men varje familj har sina hemligheter.
Traditionellt framställd jäst pannkakor.Förblandade Opara liggande två eller tre gånger, och först efter det att smeten blandas.För att framställa pannkaka deg kan användas inte bara vetemjöl, och bovete, hirs mjöl, mannagryn.Pannkakor kan levereras med en fyllning. Kött eller fisk, kaviar, svamp, honung, gräddfil, sylt och andra Under det senaste århundradet, beredda pannkakor med pripёkom.Pripёk - samma fyllning, som läggs mellan två pannkakor.Hon är för närvarande orättvist bortglömt.
pannkakor någon annanstans baka nästan samma produkter.Men varje land har sina egna hemligheter.Britterna läggs till degen öl och maltmjöl spansktalande - majsmjöl, pannkakssmet i den kinesiska tillsätt löken.
Hur man gör jäst pannkakor?
jäst pannkakor blandas från produkten vid rumstemperatur.För att förbereda svampen kommer att behöva tre koppar vetemjöl.Förhands siktat mjöl.Passerar genom porerna i sikten, är mjölet berikad med syre och frigörs från klumparna eller främmande fläckar.Du behöver också en påse med omedelbar jäst eller 30-40 gram.jäst briketter.Jäst upplöst i förväg i en liten mängd varmt vatten.I jäst blandning, tillsätt 250 av rumstempererat vatten, en tesked salt utan bilderna, och två matskedar socker och mjöl.Opara blanda väl, täck över och sätta i en varm plats.När Opara stiga, måste det vara noggrant upprörd och lämna till nästa uppgång.Så snart det stiger igen, vi lägga till två ägg och en kopp varm mjölk.Rör tills degen är smidig.Eftersom densiteten hos pannkakssmet ska likna en tjock yoghurt.
jäst pannkakor är bäst ugnen på den uppvärmda gjutjärn stekpanna eller stekpanna med en tjock botten.Ytan av pannan ska smörjas med ister eller vegetabilisk olja litet belopp.Skopa, häll den kokta pannkaka smeten i pannan och får spridas jämnt.Så snart som den yttre ytan av pannkaka är torr och täckt med hål, måste det vänd försiktigt.Redo pannkaka rikligt smält smör till fett.
stället för mjöl, kan du använda bovete eller hirs mjöl eller mannagryn.Förutom mjöl kan ta flingor nudlar som är pre-bryggt hett vatten eller mjölk.Bovete eller pshёnku tas i lika proportioner med vetemjöl, en halv kopp.Resten av förfarandet för framställning av desamma.
att få tunna jäst pannkakor, är nödvändigt att tillsätta mer mjölk testet måste samstämmigheten i testet vara flytande.
under fastan faste laga pannkakor, jäst.För denna beredning inte använder ägg och mjölk i stället ta vatten.
jäst i tunna pannkakor kan lindas någon fyllning.Du kan svepa stekt köttfärs med lök, saltade lax eller öring, kaviar, stekt svamp, söt fyllning.Och du kan bara tjäna dem med gräddfil och smör för den festliga bordet.
