köpa i butik konjak eller whisky, vin eller honung, te eller kaffeblandningar, vi inte tänka på vad som händer i en produkt, som förvärvades av oss.Vi uppskattar dess smak.
Men innan han blev en perfekt smak, är många livsmedel utsätts för blandning.
ord blandning eller blandning kommer från det franska ordet blandning, coupager, indikerande blandning i vissa förhållanden av olika livsmedel.Vi talar om te, kaffe, vin, whisky, etc.Blandning utföres för att förbättra smaken, aromen, presentation, för att säkerställa homogenitet.Till exempel, för att framställa en harmonisk komposition enligt te bör vara ca två dussin sorter av te.Blandning
honung förbättrar smaken, aromen och utseende.För blandning safter blandas omkring 80% av den primära juicen, genom att därtill sätta en 20% juice-förbättrare.Innan blanda dem förtydligas.Ungefär som blandade vin.Blandning utförs för att ge skulden för vissa indikatorer på surhet, socker och alkohol.För att blanda konjak används Cognac från olika leveranser i tid och exponering, sockerlag, Kohler, pigg vatten.Det sätter en idealisk andel av rättegången genom blandning.
Men hur exakt fastställa att procentandelen bör utsättas för blandning?Svaret på alla dessa frågor mixer.Dess uppdrag - att fånga alla smaker som är en del av produkten, efter att ha beaktat deras förhållande till framtiden med absolut precision gång skapats för att återskapa smaken.
För att bli en mixer, måste du vara född med en sådan gåva, och ständigt utveckla den, lära sig receptet, förberedelse teknik, statliga normer, medodiki analyser och mer.Du måste veta allt om råvaror, drycker, material för sin tillverkning.Denna kunskap är nödvändig för korrekt, tydlig och kompetenta ledande blandningsprocesser.Med andra ord, en balans mellan vetenskap, praktik och talang.
Vanlig Yrke blandare kommer inte namnet.Det är en konst som kräver befälhavaren är inte en enkel anslutning av ingredienser, och valet av ideala komponenter till varandra, som tillsammans kommer att göra te, kaffe, vin eller whisky till ett mästerverk.
konsten att blanda inte lärs ut någon annanstans.Detta kan läras endast har en utmärkt luktsinne, vilket ger sig till utbildning som arbetar under överinseende av en erfaren blandare och förbättra från år till år.
Det är dessa höga krav på kompetens gör det ett yrke för eliten.
artiklarna Källa: miot.name
