Mascarpone (Mascarpone) - mjuk, färsk vit mjukost från Lombardiet, norra delen av Italien.Faktum är att det inte ost, grädde, utan snarare på ett sätt som liknar yoghurt beredning.Det framställs från färsk grädde hög fetthalt: fet kräm för att lägga vinsyra och sakta värms upp.Mascarpone grädde göras från mjölk från kor som utfodrats endast färska blommor och gräs och ingenting annat, vilket ger dem en speciell diet som gör denna ovanliga och verkar smaka osten - "färska och läckra".
antages att namnet på denna ost kommer från ordet mascarpa - s.k. mjölkprodukt, som är gjord från vasslan kvar från ostframställning.
Mascarpone - ost dessert.Vanligtvis något sötas och fungerade som en efterrätt med frukt (t ex jordgubbar), socker, likör, choklad eller helt enkelt användas som ett smakämne i en mängd olika söta rätter.Blandat med tomatpuré, ansjovis, senap, omvandlar den till ett utmärkt krydda till "pasta."
mest populär maträtt med mascarpone - tiramisu.Men som en produkt av en nyckfull och mascarpone få det är inte lätt, det är ofta ersättas med en blandning av grädde, smör, ost och mjölk i vissa proportioner.På osofistikerade smak - skillnaden är inte märkbar.Connoisseurs dock veta säkert: den verkliga tiramisu, liksom andra rätter med mascarpone, var som helst, men Italien har inte försökt.
krämig mascarpone lockade och fortfarande lockar nya konditori.Den läggs till krämer eller användas i ren form, eller införande promazyvaya kakor och glass skålar i röret.
kan enkelt sprida det på bröd - fortfarande visar sig läckra, men en smörgås dramatiskt kan påskynda övergången till nästa viktklass.
kombineras med andra ostar (feta, parmesan, cheddar ost) och mascarpone gör smaken av lasagne minnesvärd speciell.Fans lägga mascarpone även lever pasta eller hackad sill - en delikat krämig smak, och det måste vara till stor hjälp.
händer Ursprungligen om du lägger till mascarpone i såsen eller stuvad svamp.Huvudsaken är att du inte kan göra med mascarpone - fryst och lagras under långa perioder.I det första fallet han senare kommer att rulla som fryst gräddfil.En andra, även en som säljs, förpackas aseptiskt och bearbetas, förvaras i kylskåp under några veckor.
Fotokälla: delitia.com
artiklarna Källa: edimdoma.ru
