Det finns över tusen sorters ost.Med tanke på att de viktigaste ingredienserna i de allra flesta sorter är mjölk och löpe (ett komplext organisk substans som produceras av magen hos nyfödda kalvar), kan man bara förundras över de okuvliga tjusiga ost beslutsfattare, som uppfann en sådan imponerande antal olika smaker.
För att göra ett kilo ost kräver ca 11 liter mjölk.Ost kan ge rikedom till nästan någon maträtt.Men om fisk eller skaldjur med ost, har vi blivit vana vid att skönheten i cream cheese eller sylt och ost vet inte allt.
Till skillnad från alla andra skålen, dramatisk och ibland uppriktigt sagt obehaglig lukt av ost bekräftar ofta sin höga kvalitet.Med andra ord, desto starkare osten doftar, det mörare och delikat smak har.Rekordet för produktion av aromatiska ostar är Frankrike.Denna franska variation Vieux Boulogne fick hederstiteln doftande ost i världen.Den är tillverkad av komjölk, och i jordskorpan fuktas med öl.
Experts British Cranfield University rankas de 15 mest doftande ostar.Kraften i lukten uppskattade särskilt elektronisk "näsa", som studerat prover som har satts in i förväg valts ut av en panel bestående av nitton professionella provsmakare.
1.Vieux Boulogne (Boulogne-sur-Mer, Frankrike)
2.Pont l'Eveque (Normandie, Frankrike)
3.Camembert (Normandie, Frankrike)
4.Munster (Alsace-Lorraine, Frankrike)
5.Brie de Meaux (Meaux, Ile-de-France, Frankrike)
6.Roquefort (Midi - Pyrénées, Frankrike)
7.Reblochon (Savoie, Frankrike)
8.Livarot (Normandie, Frankrike)
9.Banon (Provence,Frankrike)
10.Epoisses (Bourgogne, Frankrike)
11.Parmesan (Emilia-Romagna, Italien)
12.Raclette (franska Alperna, Frankrike)
13.Ossau Iraty (Baskien, Frankrike)
14.Cheddar (UK)
15.Crottin de Chavignol (Loiredalen, Frankrike)
antal ostar som produceras i ett visst land, fungerar det som ett mått på välfärd.Som framgår av den stora Salvador Dali, "om landet inte minst femtio sorters ost, då landet har nått handtaget."Och hur är den berömda frasen av Charles de Gaulle sa om Frankrike: "Hur kan du styra ett land som producerar 400 sorters ost?".
italienarna är så avundsjuk på sin nationalprodukten, att konsumtionen av ost som tillverkas i en slags ritual.Till exempel valde varje klass en särskild efterrätt som gör mest subtilt kvitta smaken av ost.Så, för att Taleju perfekt med tryffelhonung och valnötter, den berömda Gorgonzola väl med russin i brandy, och doften av parmesan bäst framhäva jordgubbar.
En av de märkligaste livsmedel i världen - maskätna ost.Om du inte har tillräckligt med beslutsamhet för att ge det ett försök, kan du trösta sig med att insekter kryper i det - det är inte maskar, men bara en ost fluglarver.
ost
- en av de mest användbara produkter.Det är nästan helt absorberas av människokroppen, och har nästan inga kontraindikationer.Smaklig Måltid!
artiklarna Källa: shkolazhizni.ru
