anlände till Sicilien, bör du absolut gå och utforska de lokala historiska, kulturella och naturliga attraktioner.Kommer att lämna ett bestående intryck barock arkitektur städer, medeltida slott, antika tempel, majestätiska berget Etna ... Men ön är också känd för sin gastronomi tack, framför allt, lokala jordbruksprodukter.Som en del av din resa till Sicilien som du kan besöka vingårdar, olivolja, att besöka saltgruvor och lära sig att utdrag ur havsvatten "det vita guldet" ...
betonar salt ...
den västra delen av önmellan städerna Trapani och Paceco Naturreservatet ligger - en plats som har tusentals år av salt kända företag.Det finns "avdunstar" pooler, som enligt den gamla tekniken, har infört fenicierna minerade havssalt.Vid högvatten får vattnet i särskilda tankar och avdunstar under den brännande solen, lämnar lager på lager av rent salt.Ett par månader för att säkerställa att ackumulerade cirka tio centimeter "det vita guldet", som är hand skördats i berget.Den senare är täckt med plattor - inte urholkas av regn inte uppblåst av vinden.Under medeltiden teknik förenklat: att pumpa vatten och mala saltet kom till hjälp av väderkvarnar som används idag och anses en symbol för Trapani.Denna metod för extraktion av salt (utan någon kemisk exponering) gör det möjligt att hålla kvaliteten på den produkt, som förblir oförändrad mängd av magnesium, kalium, kalcium och jod.Territory fiske "Trapani och Paceco" skyddas av Världsnaturfonden Italien (WWF).Resa till Salt Museum, besökare kan lära sig allt om krångligheter av produktionen av "det vita guldet".I presentbutik kan du köpa trapaniyskuyu salt och alla typer av produkter från det - målningar, smycken, figurer ...
Olive lycka
Sicilien - en av de bästa olivoljeproducenter, inte bara i Italien utan i hela världen.Lokala oliver värderas högre än Grekland och Spanien.Den jungfruolja (extra vergine) innehåller mycket näringsämnen och antioxidanter, av vilka många efter behandling vid industri tappning helt enkelt försvinner.Därför kan denna produkt med alla de värdefulla egenskaper endast köpas från lokala bönder.Till exempel, mejeri Torre di Mezzo i Marsala.Ursprung och produktion av olivolja (och vin) i Italien är strängt skyddade.Vi har en standard för kvalitetsviner DOC, från olja (liksom ost, skinka) - DOP.Olja i Sicilien tillverkad av två typer av oliver - Nocellara och Ogliarola.Provsmakning olivolja liknar vinprovning: bedömning av färg, doft och smak.Olja (matsked) hälls i små plast vinglas.Sedan värma dem i händerna, "att avslöja komponenter" och dricka.Sicilianska olja ovanligt frisk, beroende på sort, har den en örtartad eller frukt, men alltid en bitter smak.
In vino veritas
Sedan urminnes tider territorium moderna Italien omhuldar traditioner vinframställning.Redan nu fånga frasen «In vino veritas!» Nämnda första Roman (pisatel_erudit Plinius den äldre).Bären mognar under den heta sicilianska solen - söt och doftande.Kokta vin är uppskattad av finsmakare världen över.Och vad de har melodiösa namn: "Bouquet Marsala", "Alcamo vit", "Regaleali" ... över hela ön, "utspridda" 118.000 hektar vinodlingar..Mycket uppskattade druvor växer i öst (på sluttningarna av vulkanen Etna).Huvud landning i den västra delen av Sicilien - Palermo genom Alcamo, Trapani, Marsala till Sambuca di Sicilia.Den producerar cirka 70% av sicilianska vin.Ön har en hel del vingårdar, där besökare kan bekanta sig med processen för framställning av drycker och deras smak.De mest kända gårdarna - Regaleali och Feudo Montoni i mitten av ön, Abbazia Santa Anastasia och Vasari i norr, Planeta i söder, Baglio del Cristo di Campobello på yugo_zapade, Giuseppe Bianchi på severo_zapade (Marsala), vingårdar och källare Donnafugata i västra Sicilienpå den närbelägna ön Pantelleria, Benanti och Etna Rocca d'"Api i öst (på sluttningarna av vulkanen Etna).
Jag älskar pasta ...
Även i antika grekiska mytologin berättar att guden Vulcan uppfunnit en maskin som kan producera långa, tunna trådar av degen.Gudar bevandrade i pastan.Under medeltiden pasta började spridas på Sicilien, som då bodde araberna.Och de blev det första bandet av deg för att torka i solen.Makaroner fick därmed värdefull egenskap - länge hålls och inte förlora sin smak.Till denna dag, många sicilianska bönder vårda urgamla traditioner och på samma sätt, i den gamla, torkad pasta i solen.
Alexander Khmeleva (Ozersk)
Artiklar Källa: 100dorog.ru, Journal of Business Trave
