allmänna franska ordet julienne (juli år) innebär en speciell skär grönsaker i strimlor.Men det ryska ordet (korrekt Julien, men stavningen julienne användas oftare) som används för titeln varma smårätter, de flesta av kyckling eller svamp, bakade med ost.
Vid utarbetandet av detta recept Kyckling julienne med tillägg av karljohansvamp, och inte bara i ugn i burkar, och i filodeg.Denna maträtt ser mer elegant och spektakulära, så det är perfekt för semestern bordet.
Du behöver:
Chicken - 200 g
Vegetabilisk olja - 20 ml
salt - ½ timmar L..
Vetemjöl - 20 g
Vit Torkad svamp - 15 gram
grädde (10%) - 250 ml
filodeg - 150 g
Butter - 60 g
Hårdost (parmesan, Gruyère, Pecorino) - 50 g
Förberedelser:
Kycklingfilé skuren i små tärningar och stek snabbt på ganska hög värme tills gyllene.Inne kycklingen bör förbli saftiga, även fuktig, inte torka ut det.
Separat en torr stekpanna stek en matsked mjöl tills krämig valnöt lukt och utseende.Blanda mjöl, så det inte bränns.
till mjölet, tillsätt hackad torkad karljohansvamp (även om en matsked).De berikar kraftigt och pryder smaken av skålen, fungerar här som en krydda.
Häll i grädden, krydda med salt och rör tills såsen tjocknar.
kan istället för grädde, tillsätt gräddfil, då såsen har en lätt syrlig smak.Generellt julienne och laga mat med lite grädde och endast gräddfil.
sås bör få en ganska tjock, men slät och jämn.
avfrostas filodeg degen, utan att öppna förpackningen.Om du har degen i form av stora ark, ta en bunt med flera ark med sax klippa en kvadrat med sidor av 10-12 cm beroende på storleken på dina formar för bakning.
degen som du inte arbetar, vara noga med att linda i folie eller locket så att den inte torkar ut.Varje ruta fett med smält smör och lägg på 3-4 blad på varandra, något skiftade medurs.
i varje form, placera en stapel av ark, och noggrant göra en fördjupning.I centrum placera stekt kyckling.
Häll sås på kycklingen och strö med fint riven ost.
Baka ca 15 minuter vid 180 ° C, medan kanterna av degen och ost är inte zazolotyatsya.Servera varm.
Fotokälla: foodclub.ru
artiklarna Källa: foodclub.ru
