termen "bartender" kom in i vår vokabulär är inte så länge sedan och har amerikanska rötter.Om detta begrepp är uppdelad i delar, visar det sig att det är "mannen bakom baren."Det är den som ligger bakom baren och är ansvarig för alkoholhaltiga drycker.
Vem är bartender?
första gången talade om yrket i USA.I en tid då handelsbutiker började växa, i syfte att öka försäljningen av hem och gick in i funktion av försäljningen och spill alkohol på plats.Senare, dessa två områden separerade, och butiken blev en separat existens, och baren - av sig själv.Ämbetet för en bartender in servicekunder.För att locka fler besökare till sina restaurang riktiga proffs för närvarande nöjda freestyle show, överraskande kunder.Detta arbete sker oftast på kvällen och på natten, inklusive hög musik och berusad miljö.
Personliga egenskaper bartender
För att bli en bartender, en man skyldig att inneha sådana personliga egenskaper som ett gott öga, uppmärksamhet och utmärkt minne.Efter allt måste du komma ihåg vem några av besökarna att njuta av en cocktail.Eftersom detta arbete - är det en evig relation med berusade människor, är sinne för humor också uppskattat.Det är bra att vara affärskommunikationsförmåga, eller helt enkelt förmågan att undvika konfliktsituationer.Och mannen i yrket måste vara i utmärkt fysisk form och inte vara benägna att alkoholism.
bartender att vara vänlig och sällskaplig, kunna hålla liv i samtalet.Ofta i sådana platser människor kommer med problem som de skulle vilja glömma med alkohol.Stödperson i en svår stund kan bli en garanti för att han kommer att bli en regelbunden besökare.
Vad ska en bartender?
Ansvar betyder bartendern med är följande: han måste lära sig att merchandising, att känna sin fulla sortiment av alkoholhaltiga drycker, liksom korrekta lagringsförhållanden.Du måste också förstå reglerna för att förbereda och fördela drycker.
bartender arbetsuppgifterna ingår följande egenskaper:
- Han har stor användning av utrustning som har beviljats för arbetet.
- bör kunna laga mat för drycker tidigare skapat recept.
- noga med att snabbt och exakt producera uppskattningar av proportioner av alkohol.
Arbetsbeskrivning bartender
När du ansöker om ett jobb till varje nyanställd ges för studiehandledning, vilket tydligt anges uppgifter som en bartender och övriga anställda pub.Dokumentet också fastställd tidsplan, när det gäller löner och mer.Baserat på detta dokument, kan det sägas att de uppgifter som en bartender på följande sätt:
- ta order och genomföra samråd på drycker;
- tjäna besökare utan att behöva lämna baren, behandla dem drycker och redo att ta emot måltider;
- förbereda alkoholhaltiga och icke-alkoholhaltiga drycker;
- kalkylera;
- att hålla rent och snyggt bar och ett skyltfönster för drycker;
- övervaka kvaliteten av musikinstrument.
Var kan jag få ett jobb som bartender?
bartending kan vara i olika institutioner, bland annat tjänste barer, kaféer konventionella, grill barer, klubbar, restauranger.
ansvar bartender och servitör på caféet bartendern för dess funktionella rikedom skiljer inte mycket.Dessa två specialiteter kräver praktiskt taget identiska förhållanden.Uppgifter servitör-bartender är att ta emot ordern från kunden.I fallet med någon svårighet anställde måste erbjuda besökaren en maträtt eller dryck efter eget gottfinn.Uppgifter servitör-bartender består i att förbereda ordning, sin utsmyckning, liksom sin inlaga till kunden den färdiga skålen.Arbetsyta bör alltid hållas rent och snyggt.De uppgifter som en bartender på caféet omfattar även betalningstransaktioner med gäster institution.
arbete bartender på restaurang
Ansvar bartender restaurang bar är att förbereda sig för att ta emot besökare, lagring redskap, förse sina kunder med de nödvändiga alkoholhaltiga och läskedrycker.Bartender restaurang bör välkomna gäster enligt vissa regler och normer som är accepterade i denna anläggning.
kassa Arbetsuppgifter bartender
Bartender Kassör är till förfogande för direktören för baren och utför instruktionerna.Dessutom kan den anställde utföra ledning av kocken, men endast om de inte strider mot bruksanvisning.Ämbetet för en bartender, kassör, förutom ovanstående, läggas till olika tekniska aspekter.Den anställde måste komma till jobbet före öppnandet av anläggningarna för att städa själva och sin arbetsplats.Det är strängt förbjudet att lämna platsen utan uppsikt servitörer.Baren personal att närvara under mottagningen av drycker och andra produkter, i slutet av arbetsdagen för att utfärda order för produkterna.När lagerBartender Kassan måste vara närvarande i människa.Dessutom bör det åtgärda problemet med teknik och det faktum att trasiga porslin.Han ska alltid kontrollera certifikaten i tid för drycker och förberedas för en plötslig check.
bartender, kassör arbetsbeskrivning följer toppmoderna och belysning, både internt och externt, i baren.
för brott mot skyldigheten att den anställde kan tillämpa följande sanktioner: prickning, berövande av bonus, uppsägning från arbete eller avskedande.
processen att ta emot och orderhantering
se en man, måste du hälsa på honom och att klargöra, för att avgöra om kunden med ett urval av dryck eller mat.Om en besökare kom till restaurangen för första gången och inte är bekant med menyn bör erbjuda honom några alternativ för drycker eller måltider.Efter att ha fått en order från en kund en bartender börjar genomföra det.
misstag många anställda i detta yrke är att ha mottagit ordern, de omedelbart börja genomföra det.Det är mycket lättare och snabbare att arbeta om han får reda på att de andra mecenater beställt och kommer att kunna kombinera flera order till ett.
En annan lärdom för blivande bartenders är att i en period av stark tillströmning av människor är bättre att sälja alkoholdrycker och cocktails från antalet billigare och tysta timmar för försäljning av alkohol att använda dyrare sorter.
strängt förbjudet att utöva påtryckningar på en anställd hos kunden och att införa sin drink.I barerna finns två typer av försäljning.Den första - som en följd av bristen på bar någon dryck till kunden erbjuda en fullgod ersättning.Den andra - när, i stället för den saknade drycken erbjuds som ett alternativ till dyrare och högkvalitativa sorter.
Om en kund säger att han vill fira med en tjej, en viktig händelse i livet, då ett bra alternativ skulle vara att erbjuda dem en flaska champagne eller vin.
Professional tillväxt
började sin karriär som bartender, alla kan.Det är inte nödvändigt att ha en särskild utbildning.Bara bra, om en person kommer den sittande vara skicklig freestyle.Denna förmåga att höja sin popularitet bland besökarna, och för en show bar med flaskor kommer att besöka ett stort antal människor.
Om bartendern väl bevandrad i vin, har han en stor möjlighet att fortsätta att stiga och ta över platsen för sommelierer på restauranger.
Om den anställde hade en önskan om att bli regissör, och kanske öppna ett företag, är det nödvändigt att bedriva högre utbildning inom hotell- och restaurangbranschen.
nu blivit populära bartenders, som specialiserat sig på kaffe.De kallas "barista".Dessa anställda känner till alla hemligheter i beredningen av drycken, metoder för lagring och utfodring.De gör stora espresso, men kommer att kunna överraska någon klient genom att förbereda en alkoholhaltig dryck på basis av kaffe.Ett stort plus för bar personal, särskilt i caféet blir innehav av kompetens latte art.Latte art har dykt upp på senare tid och innebär en möjlighet att skapa en mängd olika bilder, mönster och inskriptioner på crema.
inledningsskedet av utbildningar kan bli en restaurang eller affärs, som kan fyllas efter den 9: e eller 11: e klass.
En typ av medarbetare ökar vakans senior bartender.Uppgifter för ledande bartendern lappar med de uppgifter som en bartender, en kassör. Förutom huvudsakliga verksamhet (försäljning av drycker, beräkningen av kunderna), är den ansvarig för att utfärda de dokument, förekomsten av overhead, titta på frånvaron av störningar i hallen.
Så hittade vi de viktigaste uppgifter som en bartender.För att återuppta för det här jobbet måste du återkalla alla sina bästa egenskaper.I "Specialkunskaper" nödvändigt att ange de personliga egenskaper som positivt värderas av arbetsgivare.Dessa är: ambition, engagemang, ansvar.
bartender är kännetecknande för varje institution.Och behovet av att komma ihåg följande: en nöjd kund, som hade gått från dig, i morgon kommer den nya fyra.
