roligt namn Chak-Chak representera efterrätt gjord av deg med honung fyllning.Han anses vara en nationell basjkiriska och tatariska skålen.En liknande dessert som finns i den tadzjikiska och kazakiska köket, men alla varianter av Chak-Chak, i stort sett samma - det skiljer sig i olika regioner endast av deras utseende.
du behöver:
Ägg - 4 st.
Flour - 350-400 g (beroende på mjöl och på storleken av ägg)
Sol - 1/3 h L..
soda - 0,5 tsk
Honey - 1 msk.
socker - 1 msk.
mandel (eller valnötter) att dekorera
Vegetabilisk olja till stekning - 1 liter
ingredienser i en skål storleken på 24-26 cm
Förberedelse.
på arbetsytan att hälla mjölet bilden, gör det bra ochgradvis häll i äggen, vispad med salt och bakpulver, blandning av deg.Degen ska vara mjuk och klibbig.Ta knådas degen i påsen i 15-20 minuter.
Dela degen i 2 bitar och kavla ut varje bit tunt på mjölat bord.Expanderade arket åt sidan, så att de är något torkat upp (10-15 minuter, och att utkastet inte infaller på dem).Men inte torka ut.Annars så blir det svårt att skära, kommer degen att bli spröd.
Rulla arket skärs i remsor 5 cm bred. Remsorna viks på mitten och sätta på de tre banden på varandra, stänkte lite med varandra med mjöl (för att skilja dem)
Klipp ut remsor av tunna nudlar, sprida den på bordet.
i Kazan, värm vegetabilisk olja, och delar i små portioner (om en handfull) är snabb (på medelvärme), stekta nudlar.Stek bokstavligen 1-2 minuter, ett par gånger förhindra.
Så snart "nudlar" pozolotela, omedelbart vi ta bort det med en hålslev och lägg i en kopp på en pappersservett kök som det har absorberat allt överflödigt fett.Nudlar inte KOKA det borde vara en lätt gyllene färg.
När stekta nudlar zaymёmsya sirap.Förbered sirap i en annan torr kittel eller andra tjocka väggar behållare.
Vattenkokaren att hälla 1 msk.honung och 1 msk.socker, värme, koka upp under omrörning, låt sjuda i 3 minuter, stäng av värmen.
Skimmer doppas i varma honung mandel och ta ut den i en separat skål, mandel komma till hands för att dekorera Chak-Chak.
från en kopp med stekta nudlar rena pappershanddukar, täcka nudlar med varma honung sirap, blanda försiktigt de två första trä eller silikon blad, då indränkt i kallt vatten för hand.Rör om försiktigt så att inte bryta eller blåmärke "nudlar."Inte bränna, varma sirap!
strö kallt vatten på en platta, som kommer att spridas chak-chak.Och snabbt, tills sirapen har svalnat, sprida chak-chak på en platta, som bildar en kulle.Det är viktigt att göra allt snabbt, eller om sirapen har svalnat, inte fastnar i varandra.När du bildar en kulle, inte mycket press det.
dekorera omedelbart honungs mandel.Du kan dekorera med valnötter, russin.
Ready Chak-Chak bort skåpet, och ge stå till nästa dag, för det är väl i beslag.
Chak-chak kan säkert stå 1-2 veckor i garderoben inte förstöra, bara vara säker på att täcka den med plastfolie.
