souffle - det är luftigt maträtt som är söt, men det är inte söt och så trevligt att regale skålen för frukost eller middag.Den viktigaste hemligheten med att göra en souffle - det är rätt de vispade äggvitorna.
Du behöver:
Svartpeppar ärtor - 2 st.
Lagerblad - 1 st.
Sol -. 1,25 h Liter.
räkor - 30 st.
Butter - 45 g
Vetemjöl - 90 g
torrt vitt vin (tabell) - 125 ml
grädde (35-40%) - 125 ml
senap -. ½ timmar L.
Svartpeppar -. ¼ h Liter.
kycklingägg - 4 st.
Röd paprika på burk - 100 g
Pistachio - 50 gram
Förberedelser:
Om räkor, fryst och obehandlade, 2-3 timmar de måste avlägsnas från frysen och låt dem tina och sedan rensa huvudet och skaletsamt att göra en ytlig snitt 2 mm längs ryggen och ta bort den tunna lilla svarta "gänga."
koka, varefter 1,5 liter vatten, lägg till salt, peppar, lagerblad och sätta beredda räkor.Koka upp och koka i 3-4 minuter.Därefter till 100 ml buljong häll i en separat behållare, är det fortfarande användbart, och ta bort räkan och skär dem i halv, om de är mycket stora.
I en stekpanna, eller annan behållare med en fet dag, smälta smöret och tillsätt mjöl och stek tills lätt gyllenbrun.
Häll vin och 100 ml av räkor buljong, grädde, rör om väl och koka upp.Lägg senap, salt, peppar och koka på svag värme i ytterligare 5 minuter.Ta bort från värmen och låt svalna något.
äggulor separerade från vita.I en stor skål, slå äggulor, vispa fortsatta - små portioner, lägg blandningen som framställts i det föregående ledet.
Lägg räkor och blanda försiktigt, låt svalna.Sedan kylskåp i 10-15 minuter.Samtidigt, Värm ugnen till 190 grader C.
Vispa vita i fluffigt skum för att bilda en "solid toppar" och försiktigt rör i den kokta vikten.
Coat formarna med olja, låg en pergament, lägg blandningen ovanpå och tillsätt hackad inlagd röd paprika strips.
pistasch ren och lite chop och strö ovanpå souffle.Skicka för att förbereda i ugnen i 30 minuter.Servera varm!
Fotokälla: foodclub.ru
artiklarna Källa: foodclub.ru
