Hur man öppnar ett kafé?Denna fråga är ofta ges av dem som vill prova sin hand, med början i cateringbranschen.Men för att lyckas i den här branschen måste du tydligt känna sina första steg, "fallgropar" och har en uppfattning om vad planen är en institution - en bar, en restaurang eller ett litet kafé.Låt oss mer i detalj på användbara råd och försöka sammanfatta de viktigaste förslagen.
Hur man öppnar ett kafé?Grundläggande steg
första etappen.Först måste du bestämma själva vad vilket format kommer att bli
institution.Det kan vara: kafé, matsal, självbetjäning cafeteria eller snabbmat, bar.Dessa platser öppna mycket lättare ekonomiskt och "papper" synvinkel, snarare än en restaurang, vilket kommer att kräva en ordentlig investering.
andra steget.Innan du öppnar caféet, rekommenderar vi en mycket väl genomtänkt plats sedan dess till den grad att catering kommer att vara en av de viktigaste värdena.Det ska placeras i ett bostadsområde, ett trångt och permeabilitet.Cafe, kafé eller en bar - det är platser där de största kunderna är stamkunder som bor eller arbetar i närheten.Det är därför nödvändigt att noggrant behandla problemet med att välja platsen.
tredje etappen av öppna caféet, kommer att omfatta design - design.Interiören bör vara intressant, original och bekväm.Naturligtvis måste du skapa en sådan inre för att matcha det övergripande konceptet och namnet på institutionen.Dessutom är det rekommenderat att ta hänsyn till alla detaljer (meny design, kläder servitörer, etc.).
fjärde etappen.Ett av problemen med att öppna caféet avser kompetent rekrytering.Det faktum att servitörer, bartenders och chefen bör inte bara ser bra ut men också vara artig och väluppfostrad.Eftersom caféet är mycket ofta uppstår extraordinär situation.Mycket uppmärksamhet bör ägnas åt valet av kockar från yrkeskunskaper som kommer att bero på kvaliteten på maten.Dessutom har de en val och presentation av måltider.Du måste också ha en statlig Diskmaskin, renare, revisor och en säkerhetsvakt.
femte etappen.Nu fortsätter vi att köpa.Beställ förväntar vanligtvis en kock, men ägaren måste nödvändigtvis gräva i denna fråga.Det rekommenderas inte att köpa produkter på en gång i stora mängder.Det faktum att det kommer att vara svårt i början att avgöra med vilka måltider kommer att ha popularitet, och vad - nej.Som regel lindas nya café länge han behöver erhålla trogna kunder.Därför, om du först köpa ett stort antal halvfabrikat, resultatet är sällan använda produkter kommer att försämras.Därför är det bättre att gå en gång för dagligvaror.För att spara tid är det rekommenderat att ingå avtal om leverans av drycker och relaterade produkter (chips, kex och andra saker).Men ömtåliga livsmedel (kött, grönsaker, bröd, frukt, mjölk, gräddfil, etc.) måste köpas från samma leverantörer.
sjätte etappen.Om du funderar på hur du öppnar ett kafé, sedan en hel del uppmärksamhet bör ägnas åt atmosfären i institutionen.Det faktum att detta är en plats där kunderna inte kommer till en rejäl måltid och att sitta tyst, dricka kaffe eller te, prova en ovanlig dessert.Det är därför nödvändigt att skapa ett format som var varm, vänlig atmosfär för ett möte med vänner, familj och nära och kära.I kafeterian, många människor vill koppla av och fly från snabb och hektiska liv.
Slutligen bör det noteras nästa.Om du vill öppna en framgångsrik restaurang rekommenderas att försöka göra det så, som skulle vilja vara, som inte vill lämna.
Lycka till!
